QYHFZ0006S-2020-0520葡萄干规范标准.pdfVIP

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2020-06-12 发布于河北
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备案号：QB64/0093S-2020 Q/ YHFZ 宁夏饮和食品发展有限公司企业标准 Q/YHFZ 0006S—2020 葡萄干 2020 - 03 -30 发布 2020 - 03-30 实施宁夏饮和食品发展有限公司发布 Q/YHFZ 0006S—2020 前言本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由宁夏饮和食品发展有限公司提出。本标准由宁夏饮和食品发展有限公司负责起草。本标准主要起草人：王林兰、赵成章。本标准有效期五年。 I Q/YHFZ 0006S—2020 葡萄干 1 范围本标准规定了葡萄干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以葡萄干为原料，经拣选、去杂、包装等工序制成的小包装葡萄干。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原料要求原料葡萄干应符合GB 16325要求。 3.2 感官指标感官指标应符合表1规定。表1 感官指标指标项目色泽具有葡萄干应有的色泽，色泽正常组织形态颗粒状，无肉眼可见外来杂质滋味气味具有葡萄干应有的滋味及气味，无异味 3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。 1 Q/YHFZ 0006S—2020 表2 理化指标项目指标水分/% ≤20.0 总酸（以柠檬酸计）/g/100g ≤2.5 3.4 微生物指标微生物指标按GB 29921中即食果蔬制品规定执行。 4 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。 5 试验方法 5.1 感官指标用感官检验。 5.2 水分按GB 5009.