以龙门山-大凉山一线为界,四川.ppt

目錄 P.1 目錄 P.2 組員名單 P.3 四川的由來 P.4-5 地理 P.6 四川氣候 P.7-10 四川美食 P.11-13 四川旅遊景點 P.14 感想 P.1 組員名單 旅遊家:楊樂詩 文學家:嚴昭詠及彭寶儀 飲食家:陳奕璇 攝影家:郭汶蔚 P.2 四川 的由來 四川省，簡稱川或蜀，是中國西南地區的一個省，省會位於成都。四川由於歷史悠久、物產豐富、風光秀麗，自古被譽為「天府之國」。北宋真宗咸平年間將原位於四川一帶的川陝路一分為四，設立益州路、梓州路、利州路和夔州路，合稱為「川陝四路」，簡稱「四川路」，四川由此得名。 P.3 地理1  地形四川位於中國西南地區，長江上游，是中國內陸腹地省份之一，介於東經97°21′-108°31′和北緯26°03′-34°19′之間，全省東西長1075公里，南北寬921公里，面積48.41萬平方公里。四川西部地區是青藏高原的一部分，東部地區則大都位於四川盆地內。四川與重慶、陝西、甘肅、青海、雲南、貴州和西藏自治區接壤。 P.4 地理2 以龍門山-大涼山一線為界，四川大致可分為東部四川盆地及盆緣山地區，以及西部川西高山高原及川西南山地區。四川地形複雜多樣，包含四川盆地、青藏高原、橫斷山脈、雲貴高原、秦嶺-大巴山山地等幾大地貌單元，地跨中國地勢第一及第二階梯，西高東低，由西北向東南傾斜。全省最高點是川西的大雪山主峰貢嘎山，海拔7556米。 P.5 四川氣候 氣溫 東部的四川盆地年平均氣溫14~19℃，比中國同緯度的其它地區（如長江中下游地區）高1℃左右。其中，最冷的1月平均氣溫3~8℃，最熱的7月平均氣溫25℃~29℃，春季及秋季氣溫則接近年平均氣溫。該地區四季分明，無霜期為280~300天。川西高原大部分地區年平均氣溫小於8℃，其中1月平均氣溫-5℃左右，7月平均氣溫也只有10℃~15℃，全年無夏，冬季漫長。而川西南山地年平均氣溫因地形而異，一般谷地為15℃~20℃，山地為5℃~15℃。  P.6 四川美食(捧捧雞) ???棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。????棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。????原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。???? {由巴蜀風情網提供} P.7 回鍋肉 回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“会锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。四川家家户户都能制作，又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人，每当回到四川，山珍海味可免，而回锅肉不能不吃。????特点：用猪腿肉，经先煮后炒，或先蒸后炒而成。成菜色泽红绿相衬，肉片厚薄均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜。 {由巴蜀風情網提供} P.8 麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。????麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年出版的《成都通览》已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家“成都之著名食