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知识点：甘蔗的形态特征 甘蔗在植物学分类上属禾本科甘蔗属，其形态特征同水稻等禾本科作物相似，由根、茎、叶、花、果实（种子）构成。 一、根 甘蔗根属须根系。按发生部位不同可分为种根、株根（苗根）、气根。甘蔗通常以蔗茎作种苗繁殖。种植后甘蔗幼苗有两种根，即种根（临时根）和株根（苗根）。种根是从蔗种节上的根点萌发出来的，一般分枝多且纤细，入土力和吸收力均较弱、分布范围窄。种根的作用是在株根未长出之前，吸收水分及养分供应甘蔗幼苗生长，寿命较短，其后它的机能由株根代替，故又叫临时根。株根是由新植株基部节上的根点萌发生长的，这种根粗而多，色白肉质，分枝少，入土力和吸收力均较强，分布范围广，生长势较旺，寿命较长，故又叫永久根。株根一般是在幼苗长出3～4片真叶时才产生，随着蔗株的长粗和培土，植株基部不断长出新根，株根的作用则被新根所代替，故甘蔗整个根轴系统是不断更新的，新根不断地从土壤中吸收水分和养分来维持蔗株的生长发育。甘蔗地上部分的茎节，有时会长出气根，气根消耗养分，是不良性状，要尽可能防止其发生。气根的产生除与品种有关外，与表土潮湿、不剥蔗叶、甘蔗行间湿度大亦有很大的关系。 图1 种根与苗根 1. 主茎 2.分蘖茎 3.苗根 4.种根 5.苗根 6.蔗种 甘蔗根系的生长和在土层中的分布状态受环境条件影响很大。一般水田或地下水位较高的田土栽培，根系发育不良，伸延不深，因而在田间管理上要注意降低地下水位和排水，使根系发育正常，向纵深伸延；相反在高旱地或地下水位较低的田土栽培，则根系发达，向深土层伸延，但在这类土壤缺水缺肥时，根系发育也是不良的。因此，不管在哪种土地栽培甘蔗，都要采取深耕、施足基肥、灌溉排水和中耕施肥培土等技术措施，给根系创造一个理化性能好的土壤环境，使甘蔗根系发育良好，才能确保地上部生长壮旺，夺取高产。 二、茎 蔗茎由若干节和节间组成，是地上部分的主要器官，支撑植株直立，输导水分、养分，是蔗糖贮藏的场所，收获的主要部分，梢部茎也是繁殖的主要器官，是鉴别品种的主要部位。 （一）节间 节间指从生长带起至叶痕之间的蔗茎部分。 节间形状。节间形状因品种而异，一般为①圆筒形。即节间上下部分大小相等，如新台糖16号。②腰鼓形。即节间中部膨大，两端渐次缩小，像腰鼓状，如粤糖7号。③细腰形。即节间中部细小，两端逐渐膨大，如台糖172。④圆锥形。即节间下部大，上部小，如园林5号。⑤倒圆锥形。即节间上部大，下部小，如新台糖22号。 图2 甘蔗的节间形状 1. 圆筒形 2.腰鼓形 3.细腰形 4.圆锥形 5.倒圆锥形 6.弯曲形 蔗茎基部的节间较短细，往上逐渐粗长。节间的长短、大小和多少，因品种和栽培环境条件不同，变化较大。一般节间数目为10 ~ 30个，节间长15 ~ 22 cm，最长可达40 cm。 节间颜色。蔗茎颜色主要有紫红色、粉红色、淡紫色、紫褐色、紫黑色、黄绿色和青绿色，是由花青素和叶绿素两种基本色素的多少而决定的。如两种色素多时呈紫色，反之呈黄色。花青素多于叶绿素时呈红色。反之呈绿色。同一蔗茎因暴露在日光的程度和时间的长短不同，颜色也有明显的差异。剥叶前被叶鞘包着的节间一般为绿色、黄绿色，剥叶后暴露在日光下的节间则变为淡紫色、紫色，暴露的时间越长则紫色越深，变成深紫色、暗紫色，如新台糖22号。 蜡粉。蜡粉为蔗茎节间表皮细胞分泌的物质，覆盖表皮，具有保护茎的作用。蜡粉开始呈白色，后因滋生霉菌或藻类后，渐变成污黑色，不易脱落。蜡粉的多少和厚度因品种不同而异。 生长裂缝。在节间深入组织内部与节间平行的裂痕称为生长裂缝或水裂。生长裂缝深的可达蔗茎中心，长度常有贯穿节间全长而达根带。生长裂缝与品种及环境条件有关。生长裂缝会使蔗茎水分因蒸腾过高而影响生长，且容易引起病虫害如螟虫、赤腐病等入侵。 芽沟。位于蔗芽的正上方凹入的纵沟称为芽沟。芽沟基部最深，向上渐浅。芽沟的长短、深浅、有无和隐显程度因品种不同而异。 （二）节 自叶痕起至生长带止的蔗茎部分称为节，以根带为主体，包含生长带、根带、根点、叶痕和芽等器官。 生长带。位于根带之上、节间之下，是节与节间分界处所形成的一条狭窄的带环。不同品种生长带的宽窄有较大差异。生长带一般与节平行，老节的生长带向外隆起。其颜色一般呈淡黄色、绿色或淡绿色。 根带。位于叶痕与生长带之间，通常在芽的一面的根带较宽，另一面较窄。根点分布在根带里，一般有数行，因品种不同而异。最大的根点分布在根带的基部，最小的则在根带的上端。每个根点的中心部分颜色较深，周围颜色较浅。 叶痕。当叶枯老脱落后，叶鞘在茎上的残留痕迹称为叶痕。叶痕明显与否因品种不同而异。 芽。芽着生在根带上。蔗芽的形状通常分为尖三角形、椭圆形、倒卵形、五角形、菱形、圆形、卵形、长方形、鸟嘴形。其中以卵形芽较