舌尖上的中国与地理.pdfVIP

资料收集于网络，如有侵权 请联系网站删除 《舌尖上的中国》在地理教学中的应用 文/徐丹 周忠学 摘要：结合地理新课程的要求，将热播纪录片《舌尖上的中国》充分 应用到地理教学中去，分别从地域文化、自然环境的整体性与差异性、 可持续发展等三个方面进行阐述，把“美食文化”作为教学中的素材 亮点，将“有趣、有用、生活化”的理念贯穿整个教学中。 关键词：地理；美食文化；教学应用 民以食为天。在中国五千年的文化发展岁月里，美食不但体现了 中国不同地区的地域文化特色，而且还把中国传统而朴素的人地和谐 思想展现得淋漓尽致。 中央电视台热播纪录片《舌尖上的中国》将 这些抽象的感觉具化为生动鲜活的镜头,记录下中国各地富有传奇色 彩的美食文化。 人本主义心理学家罗杰斯强调“有意义的学习”。在地理学习中 也强调要关注地理内容与学生衣食住行等日常生活的联系，要密切联 系学生的生活实际与经验，使学生感觉到地理就在身边、地理是鲜活 而有趣的。那么，在地理教学中，如果教师能充分利用该纪录片，把 “美食文化”作为教学中的素材亮点，将“有趣、有用、生活化”的 理念贯穿于整个教学中，一定会取得较好的教学效果。 一、运用《舌尖上的中国》进行“地域文化”的渗透 在纪录片 第二集《主食的故事》开篇中说道：“在中国，五谷始终是一个变化 中的概念。大约两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而今 天，中国粮食产量的前三名已经变成稻谷、小麦和玉米。中国，从南 只供学习与交流 资料收集于网络，如有侵权 请联系网站删除 到北，广袤的国土，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国 人，享受到截然不同的丰富主食。”本集重描绘不同地域、不同民族、 不同风貌的有关主食的故事，突出了南北饮食文化的差异性。由南北 饮食文化的差异性，突出了地域文化的差异性。 根据地理课程标准必修Ⅱ的“人口与城市”中的要求，“举例说 明地域文化对人口或城市的影响”。地理环境是地域文化形成的基础， 而地域文化又表现出差异性和相对稳定性，那么，在地域文化差异上， 以《舌尖上的中国———主食的故事》为案例分析，对比出地域文化 的差异性。以强有力的视觉、听觉、味觉震撼，激发学生学习地理的 兴趣。 观看影片以后，教师可以采用多种合作探究的形式，开展一系列 的教学活动。 1.小组合作探究，感悟南北饮食文化的差异性 观看影片中南北 方的主食的不同，提出如下探讨问题：中国的南北饮食文化表现在哪 些方面？你认为造成二者饮食文化差异的原因是什么呢？（从自然环 境、历史因素方面进行分析） 2.讲故事 以“家乡的味道”为题，从影片中找出自己家乡的特 色主食介绍给大家，分析家乡美食的特点、形成原因等等。不仅让学 生通过饮食文化差异了解地域的差异性，更让学生学会有效信息的表 达与传递。（建议在移民城市或者民族较为丰富的学校开展） 3.角色扮演 以“我是小小厨师”为主题，开展地理课外活动。 以小组为单位，亲手制作一道特色家乡菜。从“角色扮演”中，食材 只供学习与交流 资料收集于网络，如有侵权 请联系网站删除 的选择、加，再到菜系不同，理解饮食文化的精髓，进而体会地域文 化的差异性，让学生充分感受地理中“有趣、有用、生活化”的教学 理念。 二、从《舌尖上的中国》理解自然环境的整体性与差异性 在纪录片第一集 《自然的馈赠》中，选取生活在中国境内截然不 同的地理环境（如海洋、 草原、山林、盆地、湖泊）中的具有代表 性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异（如 干旱、潮湿、酷热、严寒）所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式 为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们 又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中， 通过各种不同的途径获取食物的故事。 根据《普通高中地理课程标准》关于“自然环境的差异性与整体 性” 的规定，其中要求举例说明地理环境各要素的相互作用，理解 地理环境的整体性；运用地图分析地理环境的地域分异规律。活动建 议为通过角色扮演（或讲故事、观看录像等）形式，说明某自然要素 变化时，会导致其他要素的变化。结合地理课程标准的要求，《舌尖 上的中国———自然的馈赠》这一集，很好地体现了地理环境的整体 性和差异性。该片中有这样一句话：“中国拥有世界上最富戏剧性的 自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线。这种地理跨度有助于物种的 形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜