不同季节药膳功效特点.pptVIP

什么是药膳 药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成 种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医 知识与容调经险相结合的产物。它“离紧 药借食力,食助药威;既县有营养价值,又可防 病治病、保健强身、延年益筹 因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于 普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的 特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在 享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。因 国传统药膳的制作和应用,不但是一门科 ,更可以说是一门艺术。  药膳简易叙述 药膳是药物与食物结合,经过烹调加工而 成的美味佳肴。 它具有保健健身、防病治病、延年益寿的 作用  药膳 药膳在中国源远流长,历来有“药补不如食补”之说,其 取材广泛,用料考究,制作严谨,品种丰富,风味独特。 药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多,经过前期加 工,去除异味而后方可使用 在配料时一般因人而异,根据就餐者各人不同的生理状况 配以不同的药材,以达到健身强体,治病疗伤的功用。 ·中药与食物相配,使药借食味,食助药性,变“良药苦口 为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味 佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性,且易 普及,取材广 可在家庭自制,是中药的一种特殊的、 深受百姓喜爱的剂型,有助于防病治病及疾病康复  药膳的起源与演变  原始社会