CN106343289A花青素饮料专利全文.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 106343289 A (43)申请公布日 2017.01.25 (21)申请号 201610741039.8 (22)申请日 2016.08.29 (71)申请人 杨林 地址 474150 河南省邓州市小杨营乡孙庄 街村杨营 (72)发明人 杨林　 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 2/60(2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 (54)发明名称 花青素饮料 (57)摘要 本配方发明主要是涉及一种花青素饮料的 配制，涉及饮料的配制领域，要解决的问题是多 种花青素的提取，提取过程是一个物理过程，不 改变花青素的分子结构，保持花青素原有的天然 特性。利用花青素在特定环境中的稳定性和易溶 性从富含花青素的多种物质中提取花青素，这样 提取的花青素种类较为齐全，用提取的花青素为 主要原料制做花青素饮料，这样配制的花青素饮 料对人体有很好的免疫和保健功能，而且工艺简 单，成本较低。 A 9 8 2 3 4 3 6 0 1 N C CN 106343289 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.黑加仑、蓝莓、黑枸杞、黑玉米、紫甘蓝和紫薯按重量比1∶1∶2∶50∶10∶100混合粉碎浸 泡于柠檬酸溶液中配制花青素溶。 2.由权利要求1的花青素溶液加入适量的白砂糖、果葡糖浆、食用香精、山梨酸钾配制 花青素饮料。 2 2 CN 106343289 A 说　明　书 1/1页 花青素饮料 [0001] 本配方发明涉及一种花青素饮料的配制。 [0002] 目前已知的含花青素饮料中所含花青素主要是从一种物质中提取，不同的物质所 含花青素的种类也不同，花青素是目前国内外已知的对人体有很好免疫和保健功能的物 质，花青素对人体的作用有：1、抗氧化作用，2、增强人体免疫力，3、预防心脑血管疾病，4、抗 癌作用，5、预防衰老。6、抗炎作用，7、皮肤保健和美容作用。因此现有饮料在所含花青素种 类方面存在不足。 [0003] 为了克服现有饮料含花青素种类不全的不足，本配方提供一种含花青素种类较为 齐全的花青素饮料，而且本饮料不含任何人工合成色素。 [0004] 本配方发明要解决的问题是提取种类较多的花青素，提取过程是一个物理过程， 不改变花青素原有的天然特性。具体操作是：利用花青素在PH值4-6的环境中热稳定性好且 易溶于水的特性提取花青素，黑加仑，蓝莓、黑枸杞、黑玉米、紫甘蓝和紫薯按重量比1∶1∶2∶ 50∶10∶100混合并做成碎料，碎料和柠檬酸溶液按体积比1∶10混合，柠檬酸溶液是用柠檬酸 和放凉的开水调配而成，而且柠檬酸溶液的PH值为4-6之间，因为花青素在PH值4-6的环境 中热稳定性好，在常温下放置6个小时，然后加热至58℃并保持恒温60分钟，除渣过滤得到 宝石红颜色的花青素溶液。用花青素溶液配制饮料，加入适量的白砂糖、果葡糖浆、食用香 精、山梨酸钾配制成颜色为宝石红的花青素饮料。这样配制的花青素饮料不仅含花青素种 类较多，而且工艺简单，成本较低。 3