Q_CLF0001S-2020生湿面制品企业标准.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/CLF0001S-2020 生湿面制品 2020-04-15发布 2020-04-15实施 上海陈来福食品有限公司 发布 Q/CLF0001S-2020 前 言 本产品无相应的食品安全国家标准、行业标准和地方标准。 本标准结构和格式按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编制。 本标准的要求参考 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》进行编写。 本标准由上海陈来福食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：居洋洋。 本标准为首次发布。 I Q/CLF0001S-2020 生湿面制品 1 范围 本标准规定了生湿面制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、 包装、运输和贮存及保质期。 本标准适用于以小麦粉为原料，添加食用盐、水等辅料，经和面、压面、包装等工艺制成的生湿面 团。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标 准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 1355 小麦粉 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75号令《定量包装商品计量