Q_HBBJ 0002S-2020水果干制品企业标准.pdf

备案号： 有效期至： Q/HBBJ 杭 州焙焙家食 品有 限公司企业标 准 Q/HBBJ 0002S-2020 水果干制品 2019-11-29发布 2019-12-02实施 杭州焙焙家食品有限公司 发布 Q/HBBJ 0002S-2020 前 言 本标准按GB/T 1.1编写规则的规定， 依据GB 16325 《干果食品卫生标准》、 GB 2761 《食品安全国家 标准 食品中真菌毒素限量》、 GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、 GB 2763 《食品安全国家 标准 食品中农药最大残留限量》 的有关要求， 特制订本企业标准。 本标准由杭州焙焙家食品有限公司提出。 本标准起草单位： 杭州焙焙家食品有限公司。 本标准主要起草人： 陶济林、 金雪英、 王昌建。 本标准为首次发布。 - 1 - Q/HBBJ 0002S-2020 水果干制品 1 范围 本标准规定了水果干制品的要求、 生产加工过程的卫生要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输和贮存要求。 本标准适用于以草莓、 蓝莓、 蔓越莓、 金桔、 圣女果、 青梅、 梅子、 甜梅、 山楂、 西梅、 桂圆、 荔枝、 葡萄、 菠萝、 哈密瓜、 芒果、 木瓜、 柠檬、 甜橙、 香蕉、 桔子、 樱桃等水果为原 料， 经过选剔、 清洗、 切分、 整理等预处理， 采用冷冻干燥工艺或烘烤等干燥工艺， 分切或磨 粉加工或以水果干为原料， 经挑选、 切分或不切分、 包装而制成的水果干制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用 于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号 （2009） 《关于修改＜ 食品标识管理规定＞ 的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 草莓、 蓝莓、 蔓越莓、 金桔、 圣女果、 青梅、 梅子、 甜梅、 山楂、 西梅、 桂圆、 荔枝、 葡萄、 菠萝、 哈密瓜、 芒果、