Q_HFLY0001S-2020专用小麦粉企业标准.pdf

Q/HFLY 青岛皇丰粮油食品有限公司企业标准 Q/HFLY 0001S-2020 专用小麦粉 2020 - 04 - 01 发布 2020 - 04- 01 实施 青岛皇丰粮油食品有限公司 发 布 Q/HFLY 0001S-2020 前 言 本标准的编写格式符合GB/T1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构 和编写》的规定。 本标准贯彻了强制性国家标准 GB2715 《食品安全国家标准粮食》、GB2761 《食品安全国家标准食品中真菌霉素限量》、GB2762 《食品安全国家标准食品 中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050 《食品安全国家标准预 包装食品营养标签通则》，参考了 GB/T 8607 《高筋小麦粉》、GB/T 8608 《低筋 小麦粉》、GB 1355 《小麦粉》、LS/T 3202 《面条用小麦粉》、LS/T 3203 《饺子 用小麦粉》、LS/T 3244 《全麦粉》，本标准的检验方法采用国家标准的规定。 本标准起草单位：青岛皇丰粮油食品有限公司。 本标准主要起草人：王彦荣、王彦贵、程景明、李细芬。 本标准于2020 年4 月1 日发布实施。 Q/HFLY 0001S-2020 专用小麦粉 1 范围 本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮 存、运输等。 本标准适用于以小麦为主要原料，经过配麦、清理、磁选、研磨、筛理、制粉，添加或 不添加食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用木薯淀粉、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维粉、谷朊 粉、酵母中的一种或多种食品辅料，添加或不添加食品添加剂（维生素 C、硬脂酰乳酸钠、 硬脂酰乳酸钙、偶氮甲酰胺、碳酸氢钠，磷酸二氢钠、磷酸二氢钙、磷酸三钙、三聚磷酸钠、 焦磷酸二氢二钠、碳酸镁、碳酸钙、酒石酸氢钾、葡糖氧化酶、脂肪酶、α -淀粉酶、麦芽糖 淀粉酶、半纤维素酶、木聚糖酶、木瓜蛋白酶）中的一种或多种食品添加剂，经过混合包装 而成的专用于糕点、蛋糕、饼干、春卷皮、馒头、包子、速冻馒头、面包、沙琪玛、油条、 面条、饺皮、拉面、烩面的小麦粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1355 小麦粉 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.92 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 GB 1886.108 食品安全国家标准 食品添加剂 偶氮甲酰胺 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.179 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙 Q/HFLY 0001S-2020 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 500