旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数论文.docVIP

旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 （肇庆学院 化学化工学院 化学专业 10化学班 ） 【摘要】蔗糖的水解反应速率常常受实验温度、酸催化剂的浓度等因素的影响，本文分别测定35℃1.5mol/L盐酸、35℃3mol/L盐酸、45℃3mol/L盐酸条件下，蔗糖的转化反应速率常数k 及半衰期t 1/2，探讨了转化反应速率常数k 与实验温度、酸度之间的定性关系。按阿累尼乌斯公式lnk 2/k1=Ea(T2-T 1/(RT1T 2 求出反应的活化能Ea 。 【关键词】速率常数；旋光法；蔗糖；水解反应 【前言】 蔗糖水解反应速率常数的测定是一个典型的动力学实验， 对深入理解动力学方程起着非常重要的作用，而蔗糖水解的反应速率受实验温度、酸催化剂的用量[1]等因素的影响较大。 蔗糖转化反应为： C 12H 22O 11 + H2O → C6H 12O 6 + C6H 12O 6 蔗糖 葡萄糖 果糖 为使水解反应加速，常以酸为催化剂，故反应在酸性介质中进行。由于反应中水是大量存在的，尽管有部分水分子参加了反应，但仍可近似地认为整个反应中水的浓度是恒定的。 而H ＋ 是催化剂，其浓度也保持不变。因此，蔗糖转化反应可视为一级反应。其动力学方程为 kC t C =- d d (1 式中，k 为反应速率常数；C 为时间t 时的反应物浓度。 将 (1 式 积 分 得 ： 0ln ln C kt C +-= (2