CN105724651A一种枸骨女贞双叶茶膏的制作工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 105724651 A (43)申请公布日 2016.07.06 (21)申请号 201610101952.1 (22)申请日 2016.02.25 (71)申请人 周兆平 地址 241000 安徽省芜湖市弋江区花津南 路中央城37幢一单元1902室 (72)发明人 吕永平　吴昌术　徐鑫　周兆平　 (51)Int.Cl. A23F 3/16(2006.01) 权利要求书1页 说明书6页 (54)发明名称 一种枸骨女贞双叶茶膏的制作工艺 (57)摘要 本发明公开了一种枸骨女贞双叶茶膏的制 作工艺，所述的枸骨女贞双叶茶膏以枸骨叶、女 贞叶为主要原料，经过原料预处理、打浆处理、酶 处理、茶粉提取液制备、混合、粉碎、茶膏制备等 步骤制作而成。本工艺加工的茶膏以绿色健康、 营养丰富、来源广泛的枸骨叶、女贞叶为原料，不 仅能够降低生产成本，而且丰富了茶膏的新品种 及茶膏的营养成分，将原料经过蒸汽杀青，能够 去除原料中的苦涩味，改善成品茶膏的口感和品 质，通过复合酶处理，使原料中的活性成分能够 充分析出，提高了原料的利用效率，成品茶膏携 带便利、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益， A 具有清热养阴、补气舒肝、利尿止咳、益肾平肝、 1 滋补强壮、降血脂等保健作用。 5 6 4 2 7 5 0 1 N C CN 105724651 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种枸骨女贞双叶茶膏的制作工艺，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤： a.原料预处理：选取新鲜的枸骨嫩叶、女贞叶，清水清洗后取6kg枸骨嫩叶、4kg的女贞 叶、1kg的迷迭香混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为124℃，杀 青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合原料中加入0.3kg的氯化钠，搅拌 均匀，静置8h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为125℃，杀青时间为40s， 杀青后摊凉散热； b.打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入4kg的浓度为75%的山楂汁溶液中浸泡 60min后进行打浆，经过滤制得原料浆液； c.酶处理：向10kg原料浆液中加入0.04kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶，混合均匀，在 48℃的环境下进行酶解30min； d.茶粉煎煮液制备：将红茶进行清水淋洗，在53℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细 微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的浓度为8%的维生素C溶液，在65℃ 恒温水浴环境下进行煎煮提30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用20kg的纯 净水在90℃环境下进行煎煮20min，冷却至室温，过滤得滤液二与茶粉滤渣，将滤液一与滤 液二混合，在60℃的环境下浓缩至原体积的30%，制得茶粉煎煮液； e.混合：取酶解后的原料浆液7kg、栝楼汁3kg、葛仙米糜2kg、茶粉滤渣2kg、枇杷叶糜 1kg、桑叶糜1kg、明胶0.1kg、海枣酸钠0.05kg，混合均匀，在-26℃条件下，冷冻9h，然后在装 2 载量按14kg/m 、工作压力62Pa、解析压力35Pa、温度48℃的条件下干燥，制得混合料； f.粉碎：将干燥后的混合料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合粉； g.茶膏制备：向10kg的混合粉中加入4kg的茶粉提取液、1kg的百合汁、1kg的莲子汁，调 配成糊状，定型制成枸骨女贞双叶茶膏； h.干燥杀菌：将枸骨女贞双叶茶膏放入到烘箱中，70℃条件下烘干5min，35℃条件下回 软20min，40℃条件下