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酒吧吧台工作总结.doc 21页

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酒吧吧台工作总结 篇一:吧台主管总结 xx年全年 尊敬的各位领导、各位同仁: 大家好,xx年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年 工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,东尊店受诸方面影响经营情况 __,我们反省xx年工作现将吧台工作总结如下: 1、 严格做好成本控制与核算 2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训 3、 协助店总做好各项接待工作,包房预定工作等,在工作期 间发现问题及时处理。 4、 提高员工的积极性,做好各部门配合工作 5、 与员工交流,达成一致。 6、 规范岗位的服务用语,提高服务质量。 7、 严格控制发票开据,节约降耗。 8、 对于吧台的电话接听,要以沟通方式说服客户来店消费, 以免客户流失。 以上是我xx年工作总结,在总结中我也意识到自己的不 足,在新的一年里我会加强自身学习,xx年工作重点规划如下: 1、 根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区 域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细 化和完善,让员工能自觉遵守吧台制度,真正做到统一 管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习 和锻炼。 2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识,让员工 熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所 有的一切。 3、 积极与各部门沟通与交流,因为我们是一个整体,只有 体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工 不分家。 新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心, 我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同 仁在新的一年里工作顺利,身体健康,谢谢大家!! 张龙 xx-12-26篇二:吧台主管述职报告 述职报告 尊敬的领导及各位同仁: 大家好,我叫吕斌,是会所吧台的主管,我们马上就要迎来xx年这一新的开始,在过去的xx年中,在董事长,总监及经理的领导下,会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。 会所自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况 __,我们反省xx年的工作发现吧台主要存在一些问题,比如以下几点: 1、 吧台规章仍不够完善,以前的吧台制度建立在会所酒吧制 度下,不够全面,不够独立,所以在很多问题的处理上有 很大的漏洞。 2、 小吃,干果保存条件不足,很多小吃放在一起,优势会串 味,生虫,造成了不小的浪费。 3、 吧台酒品的展示做的不足,酒精饮料的推广做的并不够细 致。 以上问题在xx年对吧台,甚至会所造成了一定的损失,在_酒吧吧台工作总结。 即将到来的xx年,我们会 __的完善吧台管理制度,改善13年出现的问题,并且在崭新的14年,我们会利用这个契机,努力做出新的成绩,主要工作如下: 1、 我们会积极研发新品,争取月月有新品,让客人对我们的饮 品永远充满好奇,期待。 2、 以完善后的吧台规章为基础,加强整体的纪律性,做到保质 的前提下,快而好的完成出品。 3、 严格做好成本的控制与核算。 4、 对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训,同时加强阶段性 的实操考核,保证员工稳定的业务能力。 回首往事,倍感岁月峥嵘;展望未来,事业催人奋进!新的年度,新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,我一定再接再厉,勇攀高峰,不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利,身体健康。谢谢大家! 述职人:吕斌篇三:ktv 吧台工作流程 吧台工作流程 如 六大基酒 力娇酒 饮料等酒水) 9:00~9:30 开吧 1 检查吧台酒水是否充足,及时补充 。(例 2 把调酒所用的原材料准备充

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