Q_JHY 0001S-2020花样面点企业标准.pdf

Q/JHY 济南槐荫涵雅食品加工厂 企业标准 Q/JHY 0001S-2020 花样面点 2020-04-07 发布 2020-05-12 实施 济南槐荫涵雅食品加工厂 发布 Q/JHY 0001S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南槐荫涵雅食品加工厂提出并起草。 本标准主要起草人：陈志远。 I Q/JHY 0001S-2020 花样面点 1 范围 本标准规定了花样面点的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规 则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、玉米粉、豆粉等一种或几种为主要原料，添加生活饮用水，添加或不 添加食用盐、香辛料、食糖、馅料、酵母等辅料，，经原料验收、配料、调粉、醒发或不醒发、成 型、熟制、冷却、包装 （不包装）等主要工艺加工制成的花样面点。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5749 生活饮用水 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 1 Q/JHY 0001S-2020 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原