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高二下册生物单元测试题：传统发酵技术的应用 ——本文精选内容均为WORD文档，下载后可直接编辑使用——资料内容如下：高二下册生物单元测试题：传统发酵技术的应用1.(2010 理综，1)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是()A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处2.下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是()A.制作腐乳时只有毛霉发挥作用B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长3.下列关于病毒、醋酸