Q_MPC0012S-2019黑茶企业标准.pdf

备案号-2019 Q/MPC 美町宝植物科技（中国）有限公司企业标准 Q/MPC0012S-2019 黑 茶 2019-08-26 发布 2019-09-25 实施 美町宝植物科技（中国）有限公司 发布 1 Q/MPC0012S-2019 前 言 本标准根据按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准适用于以茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的各种嫩度的毛茶，经熟成再加工和 压制成形的各种散形黑茶、饼形黑茶、沱型黑茶 本标准主要指标参照GB/T 32719.1 《黑茶 第1 部分：基本要求》、GB 2762 《食品安全国家标准食品 中污染物限量》和GB 2763 《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》，结合产品自身特点制定，作为组 织生产检验的依据。 本标准由美町宝植物科技（中国）有限公司提出。 本标准起草单位：美町宝植物科技（中国）有限公司。 本标准主要起草人：徐志宁、杜二倩、操向明 本标准版本为首次发布。 2 Q/MPC0012S-2019 黑 茶 1 范围 本标准规定了黑茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的各种嫩度的毛茶，经熟成再加工和 压制成形的各种散形黑茶、饼形黑茶、沱型黑茶 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2762 食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T8302 茶 取样 GB 5009.3 茶 水分测定 GB/T8305 茶 水浸出物测定 GB 5009.4 茶 总灰分测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB11678 食品包装用原纸卫生标准 GB/T14487 茶叶感官审评术语 GB/T14881 食品企业通用卫生规范 GB/T23776 茶叶感官审评方法 SB/T10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10157 茶叶感官评审方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]75号令） 3 术语和定义 GB/T14487 确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 散形黑茶 以茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的各种嫩度的毛茶，经熟成、整形、拼配而成的各 级别茶。 3.2 饼形黑茶 各种级别的散形黑茶半成品，根据市场需求而使用机械压制成饼形的茶。 3.3 沱形黑茶 各种级别的散形黑茶半成品，根据市场需求而使用机械压制成碗臼形的茶。 3.4 砖形黑茶 各种级别的散形黑茶半成品，根据市场需求而使用机械压制