Q_SZL 0004S-2020黑蒜酱油企业标准.pdf

Q/SZL 巨野县正粮生物科技有限公司企业标准 Q/SZL 0004S-2020 黑蒜酱 2020-04-08 发布 2020-04-08 实施 巨野县正粮生物科技有限公司 发布 Q/SZL 0004S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准的附录 A 为规范性附录。 本标准由巨野县正粮生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：薛宪恩。 生产单位：名称：巨野县正粮生物科技有限公司 地址：山东省菏泽市巨野县独山镇巨金路北段路东（独山镇返乡创业园）。 I Q/SZL 0004S-2020 黑蒜酱 1 范围 本标准规定了本单位生产的黑蒜酱油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以豆粕、富硒大豆、小麦、麸皮、水、食盐、发酵黑大蒜、红枣为原料，以枸杞、超 氧化物歧化酶、梨、辣木叶、香辛料、麦芽糖浆、味精、酵母抽提物、蛹虫草、百里香、富硒食用菌粉、 芦笋、蚕豆、黑小麦、黑米、L-阿拉伯糖、番茄酱、竹盐、魔芋精粉、甘草浓缩汁、大蒜多糖中的一种 或多种为辅料，添加（或不添加）食品添加剂山梨酸钾、甘油、苯甲酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、安赛 蜜、三氯蔗糖、乳酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠、乳酸链球菌素、 复配调味品防腐剂 （乳酸链球菌素、富马酸一钠、柠檬酸、香辛料）、食用香精、黄原胶、柠檬酸、乳 牙菌清 （乳酸链球菌素、山梨酸钾、抗坏血酸钠）、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、单 硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠、纽甜、阿斯巴甜、乙基麦芽酚、姜黄、琥珀酸二钠、D- 异抗坏血酸钠、木糖醇中的一种或多种，经原辅料验收、预处理、制曲、发酵、淋油、灭菌、灌装、包 装、检验、入库等工艺生产的黑蒜酱油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1351 小麦 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.31 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜） GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1