Q_QZ 0006S-2020方便菜肴制品.pdf

Q/QZ 威海青正蓝海食品有限公司企业标准 Q/QZ 0006S—2020 方便菜肴制品 2020-03-24发布 2020-04-01实施 威海青正蓝海食品有限公司 发布 Q/QZ 0006S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由威海青正蓝海食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：祝晶晶。 本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。 I Q/QZ 0006S-2020 方便菜肴制品 1 范围 本标准规定了方便菜肴制品的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则 及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜的芽菜类蔬菜、芸薹属类蔬菜、叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜果类蔬菜、 豆类蔬菜、茎类蔬菜、根茎类和薯芋类蔬菜、水生类蔬菜、鳞茎类蔬菜、其他类蔬菜、食用菌及其 制品等的一种或多种为主要原料，添加或不添加辅料 （包）及食品添加剂，经原料预处理、清洗、 切制 （或不切制）、漂烫 （或不漂烫）、冷却 （或不冷却）、混合 （或不混合）、内包装 （配或不 配以调味料包）、外包装等工序制成的开袋即食或经过简单加热即可食用的方便菜肴制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 5461 食用盐 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB/T 8967 谷氨酸钠 （味精） GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1445 绵白糖 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 SB/T 10439 酱腌菜 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 18187 酿造食醋 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 SB/T 10416 调味料酒 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 29343 木薯淀粉 GB/T 22165 坚果炒货食品通则 GB/T 8233 芝麻油 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 NY/T 1393 脱水蔬菜 茄果类 GB/T 23183 辣椒粉 GB/T 1535 大豆油 NY/T 2111 绿色食品 调味油 Q/DMN 0003S 液体调味料 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 1 Q/QZ 0006S-2020 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食