连锁经营概述.pptx

连锁经营概述项目一教学目的与要求1了解零售业演变历程2掌握连锁经营、门店的基本概念、特征掌握连锁经营的业态、业种34熟悉我国连锁经营业态的发展现状及其趋势知识回顾 —— 任务1.1 连锁经营与连锁门店（一）狭义的连锁经营 它是由同一所有者集中控制的多家店铺体系，其中的核心企业称为总部或本部，各分散经营的企业叫分店或成员店。通常具有统一店名，统一管理经营，集中进货的特征。（二）广义的连锁经营 广义的连锁经营还包括通常所讲的特许连锁和自愿连锁。前者也称加盟连锁或合同连锁；后者又称志愿连锁、任意连锁等。 在本课中我们所称的连锁店既指正规连锁，也指特许连锁和自愿连锁。如果不明确指出，则是同时指这三种形式的连锁。 （三）我国对连锁经营的内涵界定 原国家国内贸易局2000年3月发布的国家商业行业标准（SB/T10333—2000）《连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范》对连锁经营的定义是：连锁经营（便利店）公司应由10个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行采购与销售职能分离。连锁经营(便利店)公司由总部、门店和配送中心（或委托配送机构）构成。 因此，我们认为，连锁经营就是将若干个店铺，以统一进货、统一配送、信息共享的方式连接起来，在同一个企业形象下进行经营和服务，以取得规模效益。（四）连锁门店的内涵定义：连锁门店：在连锁企业经营管理的基础上，按照总店(总部)的指示和服务规范要求，承担日常销售业务的店铺。分类：连锁门店包括直营店和加盟店。直营店是指由连锁企业总部投资开设，按连锁经营管理模式，由总部统一管理的店铺。加盟店是指在特许连锁中，被特许人获得特许人授权后，使用其商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源建立的店铺，也包括自愿连锁的成员店。世界知名连锁企业沃尔玛家乐福 麦德龙 宜 家 7- ELEVEn星巴克 麦当劳 肯德基 大润发易初莲花 乐购TESCO 西尔斯百货任务1.2 连锁门店的业态和业种案例导入：联华超市联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华超市的品牌名称。 “世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品牌代表了哪三种业态？案例导入联华超市 联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，22年间，以直接经营、加盟经营和并购等方式发展成为一家具备全国网点布局、业态齐全的零售连锁超市公司。截至2006年12月31日，联华超市的总门店数目已经达到3,716家（不包括本公司联营公司经营的门店），遍布全国20个省份及直辖市，继续保持中国最大的零售连锁超市公司的行业领先地位，连续十年成为以营业额及中国最大的快速消费品连锁零售企业。联华超市及其附属公司经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大消费者的不同需要：三大业态分别透过“世纪联华”、“联华超市”、“快客便利”品牌不断扩张。近年来，“联华超市”、“快客便利”连续获得中国连锁经营协会特许委员会评定的“中国优秀特许品牌”之一。 案例有关讨论“世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品牌代表了哪三种业态？说说你了解的其他连锁经营业态。第三节 业态、业种概述一、术语和定义 零售业：以向消费者销售商品为主，并提供相关服务的行业。 业态：零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式。通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。 业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售划分为若干个业种，业种强调的是“卖什么”。 国际大型连锁商店从上世纪初发展至今，其业种呈现多元发展，如服装店，鞋店，食品店，药店，书店，五金店、家具店等 2-1业种(kind of business) 以贩卖商品的种类來划分业态(type of business) 以经营的型态來分类天仁茗茶是属于贩卖茶店的业种店 2-1业种依交易商品种类划分出不同的行业。可从店名了解其经营贩卖的商品。例如：彰化肉圆、阿瘦皮鞋店、嘉义鸡肉饭大王、中视婚纱、天仁茗茶。 2-1业态例如：便利商店、超级市场或百货公司。无法从店名了解其贩卖的商品为何。现今大多以业态作为区别经营行业的标准。 2-22-2 业种与业态的差异时间顺序：业种先于业态包含范围：业种大于业态 2-2业种与业态业态- 是在细分目标市场中确定顾客目标的基础上来展开商品经营的。业种- 是先确定经营什么种类的商品，一般不对顾客做区分，即面向所有人。所以，从业态和业种的区别就可以知道，以业态来设定零售企业店，是符合市场环境变化与实际的，是现代商业的要求。二、零售业态分类原则： 零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有