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“中国白”原文( BLANCDECHINE)是法国人
对明代德化白瓷的赞誉,他们认为这是“中国瓷
器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细,质地
坚密,晶莹如玉,釉面滋润似脂,故有“象牙白
猪油白”、“鹅绒白”等美称,在我国白瓷系统
中具有独特的风格,在陶瓷发展史上占有重要地
萌清时期的德化白瓷,以含铁量低的瓷坯施
以透明釉烧制而成。明代德化白瓷胎骨洁白,坚
实致密,其胎釉的技术工艺极力追求玉器质感的
完美性,在琳琅满目的瓷坛上独树一帜。中华民
族对玉器的推崇,具有悠久的历史传统。对玉的
崇尚,促成生活使用的瓷器极力追求玉器的质感
效果,如“似玉之瓯”的越窑青瓷,“精比琢玉”
的耀州窑青瓷,定窑“花瓷琢红玉”,号称“假
玉器”、“莹缜如玉”的景德镇青白瓷等等。综观
文些类玉之瓷,虽然工艺精湛颇具玉器的温润风
采,但是多嫌轻薄,缺乏玉器的凝重感。直至明
代,德化窑采用优质高岭土等原料经过反复研制
实验,生产出一种特殊的“白瓷”:瓷质致密
胎釉纯白,浑然一体,洁润滑腻,如脂似玉,整
体晶莹剔透,进一步将追求玉器质感的完美性发
展到历史的巅峰,代表了当时中国白瓷生产的最
高水平,称之为“中国白”。产品一销往国际市
场,就被视为珍品而争相购藏。著名教育家、学
贯中西的大学者蔡元培先生曾赞,“中国几乎可
以说是以出瓷器而闻名的一个国家,以瓷器的白
色程度而论,自当首推德化瓷,,”
德化白瓷的胎骨细柔坚致,俗称“糯米胎”,
带有晶莹的光泽,釉水洁净匀厚与胎骨结合紧密
浑然一体,呈色温润如玉,剔透光滑,器体在光
线照耀下,可映见指影,叩之声音清悦悠扬,犹
如敲击金属,铿然作响。其美妙的胎釉质感直逼
玉器之“五德”,它的问世,引起瓷坛的巨大反
响,国内鉴赏家称赞“似定器无开片,若乳白之
滑腻,宛如象牙光色,如绢细水莹厚”。(赵汝珍
编述《古玩指南》)许之衡《饮流斋说瓷》则称
之曰“后制者出德化,色甚白,而颇莹亮,亦名
福窑,白者颇似定窑,惟无开片,佳者瓷质颇
厚,而青里能映见指影,以白中闪红者为贵。
日本学者认为它是“瓷器中的白眉”,“如果以客
观而公平的态度给予评论的话,町以说是比白玉
更为华丽。以陶工的技巧来说,更可号称中国古
今独一无双的优秀作品”,“就是对陶瓷毫无欣赏
水平的人,只要一见便可发出赞赏之声”,“虽然
胎壁较厚,却比灯罩更为透明,,显出光亮美观
的肌面,以光滑度来说可称为天下第一”。(上田
恭辅《支那古陶磁研究的手引》),欧洲美术家
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