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上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准
Q/SHYK0011S-2020
皂角米
2020-05-18 发布 2020-05-20 实施
上海贻坤农产品有限公司 发布
Q/SHYK0011S-2020
前 言
本标准结构和格式按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的规定
进行编制。
本标准参照 GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准食品
中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》进行编写。
本标准由上海贻坤农产品有限公司提出并负责起草。
本标准适用于上海贻坤农产品有限公司、上海贻坤农产品有限公司第一分公司。
本标准主要起草人：周新梅。
本标准首次发布时间 ：2020年5月18日
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Q/SHYK0011S-2020
皂角米
1 范围
本标准规定了干皂角米的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、
包装、运输及贮存要求。
本标准适用于以秋季果实成熟时采摘的豆科植物皂角的干燥种子为原料，经挑选、晒干、包装等加
工工艺制作成的食用农产品皂角米，俗称雪莲子。
2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中亚硫酸盐的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123 号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 感官要求
黄色或淡黄色，或浅白色，颗粒饱满。根据产地不同，分为单荚皂角米和双荚皂角米。
3.2 理化指标
理化指标应符合表1 的规定
表1 理化指标
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Q/SHYK0011S-2020
项 目 指 标 检验方法
水分/ （g/100g） ≤ 15.0 GB 5009.3
灰分/ （g/100g）
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