健身中心服务标准及流程.doc

精选文档 PAGE PAGE 3 — 搏塑健身会所餐吧服务员服务标准 服务流程 1.见到顾客要主动问候、欢迎。（先生、小姐欢迎光临搏塑健身会所。） 2.当顾客要求用饮料时，要听清顾客要求，服务要及时准确。 3.顾客签单时服务员要注意单据签得清楚、准确与否，并告诉顾客离开时到服务台结账。 4.顾客离开时，及时把顾客用过的餐具清理干净。 服务员职责 负责餐吧消耗品的进货，进货须填写采购单，交经理批准后购进，并将验货单整理签字后于次日交财务部。 负责吧台所有物品的入库验收，保管和销售。做到入库有明细单，上柜有验收单，消耗有消费单。 每月配合财务进行盘点，管理好仓库货存。 随时检查吧台和库存食品，防止过期。将要过期的物品应及时与供应商进行更换。 上柜商品定价报经经理批准，不得擅自改变商品的销售价格。 不得私自挪用吧台物品，亦不得外借商品。 饮料收款程序 (1)吧台不收现金，顾客点饮料时由吧台服务员开出饮料单。 (2)饮料单应尽快由服务员送到服务台。 (3)柜台服务员保存好所有单据，等顾客到服务台结账时出示，顾客认可后到收款员处交款。 库房出入库程序(饮料、客用品) (1)月初根据计划安排，填好申领单，交给采供部。 (2)待接通知后，到采供部将申领的饮料、客用品等领回存于小库房，并做好记录。 (3)出库时做好记录。 (4)做到一天一清点。 (5)月底上交库房清点表，再根据需要填写申领表。 (6)主管、领班对各库房情况进行不定期的检查、监督。 搏塑健身会所区域服务员服务标准 服务流程 1.见到顾客要主动问候、欢迎。（先生、小姐欢迎光临搏塑健身会所。） 2.主动征询客人要求，介绍各种健身项目，主动讲清要领并做示范. 3.细心观察场内情况,及时提醒客人应注意事项,随时检查锁扣,并为客人调整器械。 4.对不熟悉机械的客人,服务员要热诚服务,耐心指导,必要时要以身示范。 5.客人运动间隙时,服务员要主动递上毛巾,并提供饮料服务。 6.客人更衣完毕，应主动征求客人意见，并及时汇报给领班。 7.客人离开后，及时清扫场地并整理物品，将使用过的毛巾送洗衣房更换新毛巾，放入消毒箱消毒，做好再次迎客的准备。 服务员职责1.遵守公司各项规章制度，服从经理、领班的安排调动。 按照会所要求着装，保持良好的个人卫生和个人形象。 熟练掌握健身房专业知识，并以热情、诚恳、耐心、认真的态度向客人介绍会所的服务项目。 负责工作区域内的卫生清洁工作。 按日常要求严格做好岗位的服务工作，并积极协助做好部门其他工作。 交班及营业后工作程序 (1)早班与晚班交接班时，应将交接情况填写在交接班表上并签字，注意班次的衔接，不得出现两班之间因工作交代不清而工作混乱。 (2)交接时召集全体员工开交接班会，布置工作，安排岗位，传达上级指示，振奋精神。 (3)晚班员工上班后按岗位对整体环境做简单的整理及清洁。 (4)营业结束前将营业用品整理好放回原位。 (5)服务员将未被客人送还的毛巾、浴巾等收回，点清数量后在点算本上记录。 (6)服务台人员核对当日所有营业用单据并交主管。 (7)主管、领班除指挥停业前的各项工作外，检查场地是否有火灾隐患。 (8)切断所有电器的电源，关闭所有指示照明、空调系统等。 (9)将大门、后门等锁好，将钥匙交到保安部，结束一天的工作。