安全培训之食品卫生和安全.ppt

食品 食品 e 临云矿浪永细菌超标 种产品检出含有苏丹红 近些年我国的重大食品安全事件举例 食品安全的定义 是指食品不应包含有可能损害或威胁 人体健康的有毒、有害物质或不安全 因素,不会导致消费者急性、慢性中 毒或感染疾病,不能危及消费者及其 后代健康。 初级农产品源头污染仍然较重 有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁 使用高毒农药;有的饲养禽畜滥用饲料添加剂,非 法使用生长激素及“瘦肉精”(盐酸克伦特 期“造酸、盈中盈得繁胺数种杨添加 食品生产加工领域假冒伪劣问题突出 有的用非食品原料加工食品,有的滥 用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素 等加工食品,有的掺杂使假,生产假酒 劣质奶粉,用地沟油加工食用油等。