浅析我国食品物流的现状、意义及策略.pdfVIP

浅析我国食品物流的现状、意义及策略 自从改革开放以来，我国的食品行业进入了飞速发展的时期，出现了 供给能力迅速扩大，供给产品多样性增加等趋势。如今，食品行业占 国民经济很大比重，它已经成为肩负着提高人民群众的生活水平和增 加我国国民收入的重要支柱产业。但是，我国的食品行业仍然存在着 繁荣下难以掩饰的悲哀。 我国食品物流的现状 随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上了一个 新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样， 还要求配送及时迅速。总之，现代社会中，人们的食品消费结构成多 元化方向发展，人们对食品的购买动机却趋向多品种少数量模式。但 食品行业现有的软件和硬件设备还不能满足人们 “多品种，少数量” 的消费模式。 食品运送过程中浪费严重，物流占食品成本很大比重。据估计，中 国每年有总值七百五十亿元人民币的食品在运送过程腐坏。一些容易 腐坏食品的售价其中七成便是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支 出。这是一个触目惊心的数字。我国食品业现有人员对食品物流理论 研究及供应链管理认识不足，是造成了我国某些食品零售价格高居不 下的主要原因。 中国食品物流供应链被定位为“昂贵，耗损食品，无利可图，容易 造成食物中毒”，我国食品行业有着负面的公众形象。据统计，我国 每年食物中毒报告例数约为24 万人，专家估计这个数字尚不到实际 发生数的 1/10。这为我国食品业在国际市场上的竞争创造了不利因 素，也使我国消费者对食品行业缺乏信心和忠诚度。 加入WTO后，我国的食品行业是机遇与挑战并存。随着经济的发 展，人们生活水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的 多样、快捷化变化。对食品产业来说，就提出了提供“更好的质量、 更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务”等要求。 为了满足顾客的需求，跟上市场的脚步，我国的食品行业必就须不断 的缩短产品开发研制时间、改进产品质量、降低生产成本、缩短交货 周期。 解决食品物流的现实意义 现代物流“多品种，小批量”的配送方式可以满足顾客现有的消费模 式。运输的快捷，迅速和安全是物流业提供服务的特色，其JIT配送 体系可以保证食品的新鲜和运送的及时，其先进的多式联营方式可以 保证食品大量空间位移的实现，因此，物流为我国食品行业“多品种， 大批量”的生产和顾客“多品种，小批量”的需求提供了坚实的物质基 础和支持。 物流业现有的设备和技术可以满足食品行业苛刻的保管条件和保 鲜程度的要求。冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题， 最近，又有一些大型企业进军冷藏物流，如大众交通等，这些实力雄 厚的企业可以为食品行业提供先进的设备和技术，从而可以大大降低 我国食品行业在仓储和运输方面的损耗。 我国物流所拥有的先进的管理思想和硬件设备可以降低食品的终 端价格。目前我国许多 3PL 提供的都是全方位一体化的服务，他们 以提供物流“低投入，高产出”的解决方案为重点，寻求可获得的资产 的最佳组合，可以为我国物流业节约大量成本，从而降低其终端价格。 物流业可以提高我国食品行业的综合竞争力。构建我国食品行业的 现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向食品供应链物流转变， 改变传统的作业模式，是现在食品企业面临的主要课题。物流供应链 系统就是通过将供应链上下游的原料提供商，生产商和零售商等联合 起来，使企业间的关系由传统的“杀价”转为“双赢”，从全局化的角度 来找到最优的方案。 解决食品物流的具体策略 食品企业与 3PL 合作。食品企业将物流业务外包给第三方物流公 司，自身专注于对核心竞争力的打造，让 3PL 的规模效益降低自己 的物流成本，乃是一举两得之事。目前国内的许多 3PL 公司都提供 了物流一体化服务，从包装，运输到分拣，配送，甚至与顾客进行 FTF交货，为食品企业打造全方位的物流体系和增值服务。 食品企业与政府与物流行业协会合作，共同完善食品物流的法规和 制度，从根本上改变食品物流的负面形象。在现代社会中，形象和信 誉是企业的无形资产，是提高企业竞争力不容忽视的一部分。由政府 提供相应的政策支持和资金支持，行业提供食品物流的交流平台，建 立食品供应链全面质量管理体系，可以将中毒，腐烂等食品现象降到 最低，从而改变我国食品行业的一贯负面形象，共同打造中国食品行 业“健康，绿色”的新形象。 引进先进的物流硬件设备和物流管理软件。在依赖于物流外包的同 时，企业必须提高自己的硬件设备和人员管理水平。推进集约化共同 配送以降低企业物流成本，实施配