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生活处处有热学
当了一夏天的米虫,决定今天洗心革面,去帮帮老妈
。嘻嘻,希望不要越帮越忙!
冷水or热水?
老妈让我把冰箱里的冻肉拿出
来化冻。我把肉从冰箱里拿出来
呵,赢得跟石头似的,干晾着得
化到什么时候呀。我自作主张
灵机一动,将冻肉放到了一盆热
水里。本以为老妈看见了会夸我
几句,谁知她看了赶忙说:“快
把肉拿出来!”我很奇怪,问她
为什么。老妈说,反正化冻不能
在热水里。看来她是知其然而不
知其所以然,我只有向书本请教。
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正解:冷冻食品的温度在0℃以下放
在热里解冻时会从热水中吸收热量,使
外层迅速解冻而使温度很快升到0℃
上,此时食品层之间便有了容隙,传递
热的本领也就下降了,使内部的冻食品
不易再吸热解冻而形成硬核
如果将冷冻食品放在凉水中,则因冷冻食品吸热而使凉水的
度很快降到0℃且部分水还会结
为水结冰时可放出
大量的热量被冻食品吸收后,使冻食品外层的温度较快升高,
而内层又容易吸收热量。这样,整块食品的温度也就较快升
到0℃。如此反复儿次,冷冻食品就可以解冻。其实,从营
养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是较科学
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被级的学
猛火a小火?
眼见着到中午了。我冲老妈说:“妈,我肚子都饿扁
妈说着,转身把煤气灶的火关小了些。
我看得莫名其妙:“妈,怎么不把火开大一点?那样也好快
点熟。”老妈说:“都一样。汤已经开了,火再大也没用
反而浪费。以后你自己做饭可要记住,
我郁闷了,在妈妈的实战经验面前,我这个高中生像个不
谙世事的白痴,只好再一次向“进步的阶梯”求助
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正解:煮食品时,并不是火越旺越好,因为水腾时
的温度是不变的,即使再加大火力,也不能提高水温
而结果只是加快了水的汽化,使锅间的水干得更快而
已,白白浪贵了燃料。正确的方法是用大火把水娆开
后,就改用小火,保持锅内的水一直绋膨就行了。这
样,也可以为环保节能事业做一偈贡献。
我想起来了日本人的煮蛋器,很袖珍,
只要加热一会儿,温度就会迅速升高
压强也很快增大(因为体积变小,升高相
同的温度所需的能量减少,即相同的能
量能使其温度上升得更高。而根据
P∨=nRT,压强也迅速增大,同时起到
个降低沸点的作用)。熄火后再利用余
热将蛋煮熟(体积小便丁储热),方便
又节能。
可爱的煮蛋器
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