小肥羊特许经营体系分析研究.ppt

LITTLE SHEEP● 性小肥羊连锁经营模式分析 小肥羊集团简介 °央皮特套餐竻连有腰会示明线生于用内离领药包动市发、以经色 2008年6月小肥 中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号H 0968),被誉为“中 ◆目前,小肥羊公司已经发展成为 个调味品基地,两个肉业基 大型德铁遂 锁企业 ◆截至到2010年1月31日,公司拥有454家连锁店,其中包括161间直营餐厅以及293家特 许经营餐厅,并在美国、加拿大、日本、港澳等地区拥有20多间 羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。小肥羊肉业基地,是目前国内规模最 提的想商 目前国内最先进的火 ◆小肥羊的产业模式,不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售,而且拉动了内蒙古农牧 展聚结了股 盟商等各个环节 业就业人数达24万人,带动20多万农牧民增收致富。 有员工6万多人:直接带动各地相关产 ◆坐“中餐百滑盒业“中国业50项”再到新加披特许经营与授权组织阿A 令人欣慰的成就,也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典型 小肥羊目前连锁经营状况 ◆直营连锁 直营餐厅数目为161家(截止2009年12月31日) 令特许连锁 特许经营餐厅数目为293家(截止2009年12月31日) 小肥羊的三步走发展战略 ◆第一阶段:加盟为主,重点直营(1999年—2002年) 1999年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到 特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊。从2000年 开始,出现了一股加盟热潮。 这一阶段,小肥羊把加盟政策定为“以加盟为主,重 点直营”,在全国各地设立了省、市、县级总代理及 单独加盟店。这一政策为小肥羊早期快速发展起到积 极作用,不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的 需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短 短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度 小肥羊的三步走发展战略 ◆第二阶段:直营为主,规范加盟(2003年-2007年4月) 2001年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张。虽然此战略 举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来。 加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始 出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题 为了实现“百年老店”的理想,从2003年初开始,小肥羊开始 采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整 为“以直营为主,规范加盟 在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面。