Q_YST 0002S-2020豌豆淀粉企业标准.pdf

Q/ YST 烟台双塔食品股份有限公司企业标准 Q/YST 0002S—2020 代替Q/YST 0002S-2017 豌豆淀粉 2020-03-19 发布 2020-03-19 实施 烟台双塔食品股份有限公司发布 Q/YST 0002S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由烟台双塔食品股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张树成、臧庆佳、张浩。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/YST 0002S-2020 豌豆淀粉 1 范围 本标准规定了豌豆淀粉的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以食用豌豆为原料，经筛选、剥皮或不剥皮、浸泡或不浸泡、粉碎、除渣、沉淀分离、 脱水、干燥等工序制成的豌豆淀粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10460 豌豆 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 22427.4 淀粉斑点测定 GB/T 22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 22427.7 淀粉粘度测定 GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 豌豆淀粉根据加工工艺的不同分为干淀粉、湿淀粉，干淀粉按所含灰分、蛋白、斑点等的不同，可 分为优级品、一级品、合格品。 1 Q/YST 0002S-2020 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 豌豆 应符合GB/T 10460 的规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749 的规定。 4.2 生产工艺