Q_YST 0004S-2020粉丝（条）企业标准.pdf

Q/YST 烟台双塔食品股份有限公司企业标准 Q/YST 0004S-2020 代替Q/YST 0004S-2017 粉丝（条） 2020-03-19 发布 2020-03-19 实施 烟台双塔食品股份有限公司 发布 Q/YST 0004S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准2020 年3 月19 日实施，同时代替Q/YST 0004S-2017。 本标准与原标准相比主要有以下不同： －－表2 理化指标中去掉了溶水干物量指标； －－表2 理化指标中增加了铝含量指标。 本标准由烟台双塔食品股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张树成、郭兰堂、张浩。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/YST 0004S-2020 粉丝（条） 1 范围 本标准规定了粉丝(条)的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运 输与贮存。 本标准适用于以豆类淀粉、薯类淀粉或谷类淀粉为主要原料、利用自然微生物体系，采用传统的酸浆 发酵法工艺提取淀粉(或加入其它食用淀粉)，再经打糊、漏粉、干燥而成的粉丝(条)。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.9 食品中淀粉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8883 食用小麦淀粉 GB/T 8884 马铃薯淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 34321 食用甘薯淀粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10462 绿豆 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类 产品按条形规格不同分为：粉丝、圆粉条、扁粉条、粉皮。 4 技术要求。 4.1 原料要求 4.1.1 绿豆 应符合GB/T 10462 的规定。 4.1.2 豌豆 应符合GB/T 10460 的规定。 1