Q_ZSY 0008S-2020甘薯粉丝企业标准.pdf

Q/ZSY 浙江山友天然食品有限公司企业标准 企 业 标 Q/ZSY 0008S-2020准 甘薯粉丝 2020-02-12 发布 2020-02-18 实施 浙江山友天然食品有限公司 发布 Q/ZSY 0008S-2020 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准食 品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，并结合实际情况 制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江山友天然食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江山友天然食品有限公司。 本标准主要起草人：谢小聪、梅旭飞、黄铮铮、徐兵、徐伟凑、包学应、陈维斌。 I Q/ZSY 0008S-2020 甘薯粉丝 1 范围 本标准规定了甘薯粉丝加工企业的卫生及设施要求、原料要求、加工工艺及关键控制点、质量记录、 人员要求、成品检验与成品包装、标签、运输和贮存。 本标准适用于以甘薯及其淀粉为原料的甘薯粉丝加工。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 191 包装储运图示标志 GB 2713 淀粉类制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5083 生产设备安全卫生设计总则 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8610 淀粉业用甘薯片 GB/T 8886 淀粉原料 GB 9687 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 SB/T 10228 淀粉通用技术条件 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5188 无公害食品 粉丝 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 卫生及设施要求 3.1 加工企业卫生应符合GB 14881 的规定。 3.2 生产设备与器具应符合GB 5083 的规定。 4 原料要求 4.1 种植条件 4.1.1 自然环境：产地环境参照NY/T 5010 的要求执行。 4.1.2 土壤：选择土层较厚、排灌良好的壤土或沙壤土地，最好选择生茬地。 1 Q/ZSY 0008S-2020 4.2 栽培管理 4.2.1 育苗 a) 根据市场需求，选择通过国家登记的优质、高产、抗病、商品性好的甘薯品种。 b) 育苗地应选在生