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动物生产学 复习资料 第一章 畜禽营养与饲料 （二）营养需要的种类 营养需要包括维持需要和生产需要 生产需要包括动物（家畜）形成畜产品、繁殖、出生动力等方面的营养需要量 饲养标准的概念 饲养标准是根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过动物实际生产中积 累的经验，再结合代谢实验和饲养实验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质的量。在 营养学中简称 “标准”。 饲养标准的指标体系 （1 ）采食量 （2 ）能量 （3 ）蛋白质 （4 ）脂肪酸 （5 ）氨基酸 （6）矿物质元素 饲料加工调制的一般方法 （一）物理加工法 1、粉碎与压扁 2 、切短或切碎 3 、浸泡 4、制粒 5、蒸煮 6 、焙炒 （二） 化学加工法 1、氨化 2、用化学试剂脱毒 （三）生物学法 青贮 制作青贮饲料的基本原理 常规青贮是将适当水分的青贮原料切碎、压实，利用原料中的乳酸菌，在密闭的条件下进行厌氧 发酵并产生大量的乳酸，使青贮料的 pH 值降到 4.0 以下，从而抑制了其它有害杂菌的活动，使青贮原料 得以完好的长期保存。 4 、制作优质青贮料的技术要点 ① 原料含水量： 青贮原料要有 60% ～70% 的适宜含水量， 这可让乳酸菌的发酵占优势而有利于青贮 成功。禾本科的植物应在抽穗期收割；豆科植物应在开花初期。青贮玉米的收割期以黄熟期或糊熟后期， 单位面积的营养成分总收获量最高，而且也接近于调制青贮饲料时的理想水分要求。对水分高的原料， 为防止杂菌发酵和青贮原料汁液流失，常采取刈割后在田间自然萎蔫失水的方法或添加秸秆、麦麸等， 调整水分后再贮。但原料含水分不理想也易发生霉变。 ② 原料含糖量：水溶性碳水化合物含量约为 12% ～ 19 ％的原料为优良品质青贮原料。 ③ 创造厌氧条件 在制作中， 乳酸菌繁殖的厌氧条件是排除窖内的空气 ,并尽快得到密封。 因此， 一 般应集中力量在 2～3 天之内快速装满压实青贮窖并立即封顶， 防止透风透气。 及时封顶可促进厌氧发酵， 发酵温度低，产生的乳酸量高，酪酸量少， pH 低，干物质回收率高。如果青贮延长到 6 天以后封顶，青 贮料的质量会严重下降。 1 配合饲料的定义： 配合饲料是以动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要 以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，按一定比例均匀混 合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料。 配合饲料的分类：配合饲料是按照营养成分、饲喂对象和饲料的料型分类。 按照营养成分分类 1、全价配合饲料 : 2 、浓缩饲料 : 3 、精料混合料 : 4、添加剂预混料 : 5 、超浓缩饲料 : （二）配合饲料的分类：配合饲料所用原料种类以及半成品饲料和各料类型之间的关系如下： 抑菌促生长剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防腐、防霉剂 调味剂、着色剂、流散剂、黏结剂、酶制剂及其他 氨基酸、微量元素、维生 素 非营养性添加剂 营养性添加剂 添加剂预混料（ 1% ）+ 常量矿物质（ 1%--4% ）+ 蛋白质饲料（ 3%--30% ） 浓缩饲料 + 能量饲料 配合饲料 饲料配方：是指根据动物的营养需要、生理特点、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格，合理地确 定各种饲料的配合比例，这种配合比例就是饲料配方。 青绿饲料在堆贮和焖煮的过程中，会产生 亚硝酸盐 引起中毒 脂溶性维生素 VA 、VD 、VE 、VK