Q_0300ZJY02-2020黑木耳生产技术标准.pdf

Q/ZBJY 淄博菌誉食用菌科技有限公司企业标准 Q/0300ZJY02-2020 黑木耳生产技术规程 2020-4-01发布 2020-4-01实施 淄博菌誉食用菌科技有限公司 发布 1范围 本规程规定了黑木耳代料地栽的品种选择、栽培和场所、培养料、装袋、灭菌、接 种、养菌管理、催耳管理、室外摆袋、出耳管理、病虫害防治和采收加工。 本规程适用于有机黑木耳熟料袋栽、室内吊袋及室外地栽出耳。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓 励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引 用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 12728 食用菌术语 GB 5084 农田灌溉水质量标准 GB/9172 黑木耳菌种 NY/T391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品 农药安全使用准则 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5098 无公害食品 黑木耳 3术语和定义 3.1代料 指取代原培养基质栽培食用菌的培养料。 3.2地栽 指将菌丝已达到生理成熟的食用菌培养基质摆放到田间或林下地面的栽培方式。 3.3抗逆性 指食用菌在生长发育期间抵御不良环境特性能力。 3.4有效积温 食用菌完成一个生长周期所必需温度的总和。 4 品种选择 4.1品种特性 4.1.1早熟品种 抗逆性强，菌温在22℃±2℃的有效积温达1600℃~1800℃，产量0.04 -0.045kg/袋， 菌丝长满袋后熟7d~10d。 4.1.2 中、晚熟品种 22 2 1800 ~2100 0.045~0.05kg/ 抗逆性中等，菌温在 ℃± ℃的有效积温达 ℃ ℃，产量 袋， 菌丝长满袋后熟30d~60d。 4 2 . 品种选择 选择单片，耳根小、碗状高产的黑木耳品种，耳片肥厚、黑大、不烂耳、产量高， 并且两个品种搭配使用。应使用经省级以上品种审定委员会通过审定的品种。从外地引 进的菌种应在本地进行出耳试验后方可推广使用。 5栽培 5.1时间 5.1.1春季栽培 1 3 中、晚熟品种应在元旦至春节期间生产栽培袋，早熟品种在 至 月期间生产栽培 袋，5月1 日至20 日下地摆袋或室内吊袋。 5 1 2 . . 秋季栽培 中、晚熟品种应在4 月1 日至6月30 日期间生产栽培袋，早熟品种在5月 1 日至6 30 8 10 20 月 日期间生产栽培袋， 月 日至 日下地摆袋。 5.2场所 1m2 200~250 25 室内发菌 可摆放 袋；室外出耳场地每平方米可摆放 袋。 6培养料 6 1 . 配方 配方1：杂木屑80.％，麸皮15％，豆粉3％，石膏粉1％，石灰粉1％。 配方2：杂木屑40％，玉米芯粉40％，麸皮 15%，玉米粉3％，石膏粉 1％，石灰粉 1％。 配方3：杂木屑78％，麦麸或米糠20％，葡萄糖1％，石膏粉1％。 6.2要求 1 1 配方中添加石灰粉不超过 ％，超过 ％影响黑木耳菌丝生长发育及造成拳耳；夏秋 季节栽培时如果配方中