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防治动脉粥样硬化 应该吃什么？ 崔媛 2009.5 什么是动脉粥样硬化？ 动脉粥样硬化 高血压 高血脂 高血糖 肥胖 动脉内膜增厚 血管变硬，弹力减弱 脑缺血、脑萎缩、脑中风 冠心病、心肌梗塞、心力衰竭 动脉内膜胆固醇沉着、脂质过氧化 内皮细胞受损 形成粥样斑块 + 预防、治疗动脉粥样硬化的保健食品 ? 一般饮食要求： ? 1. 要严格控制胆固醇的摄入量和脂肪的进食量，少吃 蛋黄、动物脑 髓、内脏及其他含胆固醇高的食物 ，也不宜进食过多的糖类。 ? 2. 要 严禁暴饮暴食 。暴饮暴食会使胃肠功能紊乱，加重心脏负担， 诱发血管痉挛，对动脉硬化症会产生严重后果。因此，宜少食多餐， 饥饱适度。 ? 3. 以 清淡饮食 为主，每日多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水 果等。 ? 4. 绝对 戒烟禁酒 具体保健食品 ? 主食类 ? 1. 玉米 含有丰富的 亚油酸、镁、维生素 E 、卵磷脂 等，具有降血胆固醇，防治高血压、动脉粥样硬化作 用；镁还具有扩张血管，维持心肌功能的作用。 ? 2. 荞麦 含有一些特殊营养成分， 如苦味素、荞麦 碱、云香苷（芦丁）、黄酮类 等成分。其中尤其是云 香碱对降压作用明显，黄酮类具有增强心肌泵功能， 增强冠状动脉的供血量预防冠心病和