坚果开发利用的现状.pptVIP

竖果资源及其加工利用 露林业大学 金平 坚果资源 包坚果成分 及 营养价值 坚果 坚果加工 利用 坚果生理活性 研究 1.坚果资源 定义 坚果开发利用现状 未来发展展望 消费与需求 -1.1坚果生物学定义 坚果( tree nut、nut)在植物学上是指植物 果实的一种类型,被定义为:果皮坚硬, 室,内含一粒种子,果皮与种皮分离。 现实生活中坚果概念范围更广一点。经济 植物学和果树学中的“坚果”概念除植物 学的坚果外,还包括其他植物结构。如裸 子植物中种皮坚硬的种子,被子植物中核 果的坚硬果核等。 中国主要坚果资源:核桃、榛子、杏仁、腰果 板栗、白果、松籽、开心果、夏威夷果。杏仁分 布于古林、辽宁以南等地,腰果分布于中国海南 和云南,榛子主要分布在东北三省、华北和内 蒙古等地的山区,核桃分布广泛,位于高山和丘 陵地带,阴坡多于阳坡