Q_FBD 0001S-2020水果汽酒企业标准.pdf

Q/FBD 烟 台 法 贝 蒂 葡 萄 酒 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FBD 0001S-2020 水果汽酒 2020-05-28 发布 2020-05-28 实施 烟台法贝蒂葡萄酒有限公司 发布 Q/FBD 0001S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由烟台法贝蒂有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：吴业晨。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/FBD 0001S-2020 水果汽酒 1 范围 本标准规定了水果汽酒的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以水果原酒为主要原料，添加或不添加食品添加剂山梨酸钾、柠檬酸、焦亚硫酸钾等， 经储存、澄清处理、调配、除菌、填充二氧化碳、灌装等工艺制成的水果汽酒。 本标准不适用于单独以葡萄为原料生产的葡萄汽酒，若使用葡萄为原料则需同时加入一种及以上其 他水果成为混合原料生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 22547 酿酒酵母 GB 25570 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钾 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 BB/T 0018 包装容器 葡萄酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 按含糖量的多少分为：干型水果汽酒、半干型水果汽酒、半甜型水果汽酒、甜型水果汽酒。 Q/FBD 0001S-2020 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 果酒 应符合 GB2758 的规定。 4.1.2 柠檬酸 应符合 GB 1886.235 的规定。 4.1.3 山梨酸钾 应符合 GB 1886.39 的规定。 4.1.4 焦亚硫酸钾 应符合 GB25570 的规定。 4.1.5 二氧化碳 应符合 GB 1886.228 的规定。