胶原蛋白作用及应用 课件.pptVIP

食品科学与工程 课题成员：吕金芹 姜淑霞 徐欢 吕震天 缪来云 王婷婷 2019 年 11 月 胶 原 蛋 白 的 定 义 ? 又 称 胶 原 ， 其 分 子 是 由 三 条 肽 链 相 互 缠 绕 形 成 的 螺 旋 形 纤 维 状 蛋 白 质 显 微 结 构 。 ? 它 占 人 体 蛋 白 质 总 量 的 25%~30% ， 是 人 体 内 含 量 最 多 的 蛋 白 质 。 “ 骨中之骨 肤中之肤” 1. 医学 2. 美容 医学 ? 胶原蛋白具有 非抗原性 ，生物 降解性 ，生物 兼容 性 ，生物 吸收性 ， 不具毒性 ，与生物活性物质 协 同 作用， 止血 ，可 转化 成不同形式，生物降解的 可调性 等优异的特性，使其在医学上可广为应用， 且效果非常好。 胶原蛋白作为伤口的敷料，可使血液凝固，具有止 血功能。 原理 ：能与伤口紧密结合，并入新生组织当中，并 作为细胞生长时的基质。 优点 ： 1. 伤口较清洁，减缓细菌感染现象。 2. 减少伤口流脓，增加肉芽组织的形成 3. 愈合的伤口不会产生收缩，协助压力褥疮的愈合， 不致产生免疫反应 在伤口愈合的阶段，胶原蛋白是在皮肤组织修复的重组过程 中，发挥协助功能的 重要间质 。由于纤维细胞聚集，故可用 胶原蛋白绵作为形成胶原蛋白立体结构的 薄板 ，帮助组织修 复。 其他： 胶原蛋白可以作为一些 软组织的替代品 ，如肌腱， 韧带等。不过至今仍有免疫性现象发生及机械强度 差异等问题，有待克服。骨组织有时因为受伤或肿 瘤而造成骨缺陷，可以使用经过修饰的胶原蛋白及 氢氧基磷灰石作为 填补剂 。 返回 美容 胶原蛋白是皮肤的主要成分，皮肤中胶原蛋白占 72% ， 真皮中胶原蛋白占 80% ，它是一种高分子蛋白质，在皮肤 中构成了一张细密的 弹力网 ，能 锁住水分 ，使皮肤保持 结 实 而有 弹性 。 随年龄增长，人体中的胶原蛋白含量会流失，网状支 撑体变硬变厚，失去弹性，真皮层弹性与保水度亦会降低。 但是胶原蛋白是一个人身体外观是否呈现老态，肌肤 样态是否有弹性关键性因素，一旦获得足够胶原蛋白，就 能迅速 修复 受伤的组织，细胞 新陈代谢得到提升 。 1. 保湿 胶原蛋白中含有天然保湿因子，有锁 水功能。 2. 滋养 对皮肤渗透作用很强，通过角质层与 皮肤的上皮组织结合，改善皮肤的新 陈代谢，使其活性加强，保持角质层 水分完整性，提供细胞更加的环境， 增强血液循坏，使皮肤滋润。 3. 亮肤 有很好的保水能力。 4. 紧肤防皱 ：增加皮肤密 度，毛孔缩小，产生表面 张力，皮肤紧绷。 5. 修复 ：活性胶原蛋白与 组织的亲和性好，直接渗 入皮肤底层，协助细胞制 造胶原蛋白。