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第 PAGE Page 1 页 / 共 NUMPAGES Pages 2 页 食品安全与日常饮食作业 食品安全与日常饮食前言作业 ?( 80.0 分 ) ? 单选题 (60 分 ) 1 、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00 分 ) ????????????? A ．寄生虫 ????????????? B．微生物 ????????????? C．病毒 ????????????? D．化工污染 2 、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。 (20.00 分 ) ????????????? A．山梨酸钾 ????????????? B ．三聚氰胺 ????????????? C．亚硝酸 ????????????? D．果胶 3 、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 (20.00 分 ) ????????????? A．有很多 ????????????? B ．有一些 ????????????? C．几乎没有 ????????????? D．不知道 正确答案： C 多选题 (0 分 ) 多选、少选均不得分 判断题 (40 分 ) 1 、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00 分 ) ?是 否 2 、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。 (20.00 分 ) ?是 否 ? 食品安全与日常饮食绪论（一）作业 ?( 80.0 分 ) ? 单选题 (60 分 ) 1 、大肠杆菌 0157 污染事件发生在（）。 (20.00 分 ) ????????????? A ．日本 ????????????? B．美国 ????????????? C．中国 ????????????? D．印度 正确答案： B 2 、 1852 年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00 分 ) ????????????? A．《Justice》 ????????????? B．《Call of the Wild》 ????????????? C ．《 The Jungle 》 ????????????? D．以上均不是 3 、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00 分 ) ????????????? A ．寄生虫 ????????????? B．微生物 ????????????? C．病毒 ????????????? D．化工污染 多选题 (0 分 ) 多选、少选均不得分 判断题 (40 分 ) 1 、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。 (20.00 分 ) ?是 否 2 、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？ (20.00 分 ) ?是 否 ? 食品安全与日常饮食绪论（二）作业 ?( 100.0 分 ) ? 单选题 (60 分 ) 1 、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00 分 ) ????????????? A ．寄生虫