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2020-08-02 发布于福建
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三级技能题计算题(15分) 1、公共营养师对一户居民进行了连续3日的膳食调查,结果如表1、表2。现请您分析: (1)该户实际用餐的人日数为多少?(计算结果保留一位小数,填入表2中 (2)平均每人每日各种食物的摄入量是多少? 计算结果保留整数,填写于表3中表1用餐登记表名王迎奥年龄岁 42岁 39岁性别女用餐情况早平中 111 1 0 第3日餐次总数 0 3 0,2 2 0,4 餐次比% 折合人日数 1.6 总人日数 6.6 注:0示未用餐,1示用餐表2食物摄入量记录汇总表(重量均为可食主部重) 原料名称原料数量(克) 早餐鲜牛奶 40 肥瘦猪肉「小白菜」豆油小麦粉「小白菜肥瘦猪肉表3平均每人每日食物的摄取量食物名称平均每人每日摄取量(g) 200 小麦粉 100 鲜牛奶肥瘦猪肉 120 小白菜 400 表3平均每人每日食物的摄取量 L食物名称平均每人每日摄取量(g) 小麦粉鲜牛奶肥瘦猪肉 120 白菜 400 豆油表4食物成分表(以每100克可食部分计食物名称蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g) 粳米小麦粉 11.2 73.6 鲜牛奶 3.0 3.2 肥瘦猪肉 13.2 37.0 小白菜 1.5 2.7 豆油 99.9 表5三大营养素供能比营养素蛋白质脂肪碳水化合物合计摄入量(g) 产生能量(kca1) 比例(%)