学校食堂终工作总结.docxVIP

XX年学校食堂年终工作总结 第一范文网精心整理了 《XX年学校食堂年终工作总结》 望给大家带来帮助！ 我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质虽的管理 工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员 由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详 细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。 我们还申请了《食品卫生许可证》 ，并按时进行年审。在具该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施： 一、 在原料质虽及粗加工方面做到： 1、 原料由专人到指定的长期供应点采购。 2、 设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合 格的原料坚决不予进入学校食堂。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3、 有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。 4、 设有原料加工的专用场地。 5、 原料清洗做到荤、素分开。 二、 在食品贮有方面做到： 1、 食品分类存放，排列整齐。 2、 有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。 3、 仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 三、 食品制作及餐间做到： 1、通风透光良好，给、排水方便合理。 2、 地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 3、 粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、 天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。 5、 灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 6、 设有能防蝇、防虫、