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学校食堂食品统一配送服务技术指导文件
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为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理,规范学校食堂食品原料采购管
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理,严防发生食物中毒或食源性疾病的发生,切实保障广大学生和教职员工的身
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体健康和生命安全,华坪县大成农副产品配送有限公司特制定本技术指导文件。
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工作目标:在全县统一要求框架下,以学校为单位,依照各学校实际,建立区
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域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作,以进一步规化全县中小学校
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食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理,确保学生在校就
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餐的安全、健康、价廉,促进全县中小学学生的健康成长。
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一、配送产品介绍:
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大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
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二、配送食品的内容及标准:
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、大米必须符合 《大米》标准,取得食品生产许可证,具有产品检验报告,在
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保质期内,有 标志。
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、食用油必须符合 标准 大豆油 ,取得食品生产许可证,具有产品检验报
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告,在保质期内,有 标志。
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、面粉必须符合.标准,取得食品生产许可证,具有产品检验报告,在保质期
、面粉必须符合.标准,取得食品生产许可证,具有产品检验报告,在保质期
内,有 标志。
内,有 标志。
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、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品 食盐、味精、酱
、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品 食盐、味精、酱
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油、醋等 等必须取得 《食品生产许可证》,具有产品检验报告,在保质期内,
油、醋等 等必须取得 《食品生产许可证》,具有产品检验报告,在保质期内,
有 标志。
有 标志。
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、学生饮用奶必须符合 《云南省 学生饮用奶计划 暂行管理办法》中对学生饮用
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奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准 一.一 《灭菌乳》和—
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《食品标签通用标准》的要求,应采用符合— 《生鲜牛乳收购标准》要求的原奶
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生产,不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】毫升、
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