厨房安全管理制度..pdfVIP

房安全管理制度 一、 目的 厨房是酒店安全防范重点部位之一，为了防止和减少生产安全事故，保障酒店人 员生命和财产安全，加强酒店厨房安全管理，促进酒店安全经营，特定本制度。 二、 适用范围 本制度适用于汉庭酒店集团 （以下简称“集团”，指China Lodging Group Limited 在中国大陆直接或者间接投资的所有企业，包括但不限于汉庭星空酒店（上海）有限 公司、上海汉庭酒店管理集团有限公司、汉庭（上海）企业管理有限公司、汉庭科技 （苏州）有限公司、汉庭（天津）投资咨询有限公司、亿居（上海）酒店管理有限公 司）各成员，包括但不限于集团总部各部门（包括汉庭学院）、集团下属各分公司、子 公司、各城区、各连锁酒店（包括加盟店）及各成员的所有员工。 三、 厨房建设和管理制度 1. 营建设计部门应当将厨房设置在酒店合适位置，厨房间必须设有窗户，设计中要 全面考虑使用情况，确保酒店营业后设备、设施可操作性。 2. 新建、改建、扩建的酒店，厨房吊顶装饰、装修不得使用易燃、可燃材料，不得 使用塑料扣板用作厨房吊顶。厨房吊顶应当使用矿棉板、石膏板、彩钢板等装饰、 装修材料。 3. 使用外供管道燃气的，接入门店的燃气使用计量表的前后管道上必须分别安装燃