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烏魚殼創意產品競賽 第四組 Big Fish產品計劃書創新的烏魚吃法---烏魚四重奏;創意;產品原料 ;3.胡蘿蔔 胡蘿蔔含有人體所需要的維生素和礦物質，是營養均衡的蔬菜。胡蘿蔔含有豐富的β─胡蘿蔔素，而β─胡蘿蔔素是一種具有抗氧化活性的類胡蘿蔔素。 4.海帶 海帶，為昆布之別稱，是一種食用藻類，也是一種大型經濟價值很高的海產品。近年藥理研究證明，海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨痛病的作用，對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶的腸道內的吸收，褐藻氨酸具有降壓作用；海帶澱粉硫酸脂為多糖類物質，具有降血脂作用；海帶根提取液具有鎮咳平喘作用；近期又發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。;製作流程 ; B.紅色： 1.將20%烏魚肉、20%胡蘿蔔汁、60%麵粉、少量食鹽混合成麵糰 2.同A之處理 C.綠色： 1.將20%烏魚肉、20%海帶汁、60%麵粉、少量食鹽混合成麵糰 2.同A之處理 D.鮮味粉：1.將取肉所剩之魚頭魚骨及尾巴放入滾水，加入鹽巴、薑、蔥、米酒熬煮1小時30分 2.將所得之魚湯噴乾得粉末 3.真空包裝成小包鮮味粉 （3）包裝流程： 1.等比例之三種麵條分成一人份做真空包裝