2020年湖南省学校校园及周边食品安全“护苗”行动实施方案.pdfVIP

2020 年湖南省学校校园及周边食品安全 “护苗 ”行动实施方案 为深入贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品 安全工作的意见》精神，严格执行《学校食品安全与营养健康管 理规定》，认真落实省委巡视整改有关要求，按照市场监管总局、 教育部、国家卫健委、公安部《关于落实主体责任强化校园食品 安全管理的指导意见》 （市监食经〔 2019 〕68 号）和市场监管总 局办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅《关于统筹做好疫情防 控和春季学校食品安全工作的通知》 （市监食经函 〔2020 〕406 号） 要求，结合湖南省 2020 年食品安全重点工作安排，省市场监督 管理局、省教育厅、省卫生健康委、省住房和城乡建设厅决定， 4 月至 11 月，在全省开展学校校园及周边食品安全 “护苗 ”行动， 特制定本方案： 一、工作目标 通过整治，推动学校及周边食品经营者主体责任进一步落 实，食品安全管理制度进一步完善，食品安全监督管理工作进一 步加强，校园及周边食品经营秩序进一步好转，广大师生食品安 全意识进一步提高，食品安全保障能力进一步提升，营养状况进 一步改善。 中小学、幼儿园全面落实校领导陪餐制； 学校食堂 “互 联网 + 明厨亮灶”覆盖率大幅度提高；减少校园群体性食源性疾病 事件；学校饮用水合格率明显提高；学生超重、肥胖的干预率、 — 1 — 营养健康知识普及率 100% ；校园及周边无证无照经营和食品流 动摊贩整治率 100% 。 二、整治范围 （一）全省各级各类学校（含托幼机构，下同）食堂，学生 集体用餐配送单位等供餐单位； （二）校园及周边（校门外道路两侧 100 米范围内）的食品 销售经营者、餐饮服务经营者（含小餐饮） 、食品加工小作坊、 食品摊贩等； （三）学校饮用水。 三、重点任务 （一）落实学校食品安全主体责任 认真执行市场监管总局等四部门《关于落实主体责任强化校 园食品安全管理的指导意见》要求，督促学校全面落实食品安全 主体责任和校长（园长）负责制，加强学校食品安全管理工作。 实行托管的食堂、超市，以及采用集体用餐配送单位供餐的，要 把食品安全作为遴选托管单位和供餐单位的首要标准，签订食品 安全责任书，督促供餐和托管单位落实各项管理制度，保障学校 食品安全。 （二）加强食品和饮用水安全管理 督促学校按照《学校食品安全和营养健康管理规定》要求， 改善食堂经营条件，完善功能分区、流程布局和设施设备；强化 食品安全风险隐患排查，全面开展食品安全自查自评，及时发现 — 2 — 问题消除隐患；规范食堂食盐定点采购；突出饮用水安全管理， 做好自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等供水 设施的清洁、消毒等卫生管理工作，确保饮用水安全卫生。 （三）净化校园周边食品安全环境 根据《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条 例》，中小学校门外道路两侧 100 米范围内不得划定为食品摊贩 经营区域，全面禁止食品流动摊贩。加强校园周边食品安全综合 治理，校园周边食品经营者须持证经营，依法落实主体责任，严 把食品采购关， 严格规范食品加工制作行为， 不得经营来源不明、 过期变质等违法食品，维护良好的校园周边食品安全环境。 （四）加大食品安全监督检查力度 各级监督管理部门要充分履职、密切协作，从严查处校园及 周边食品和饮用水安全违法行为。重点查处无证无照生产经营、 制售假冒伪劣、“三无”（无厂名、无厂