新冠肺炎疫情期间老年人群、儿童青少年营养健康指导建议.pdf

附件 1 新冠肺炎疫情期间老年人群营养健康指导 建议 老年人免疫功能弱，容易受到传染病的侵害。较长时间 的居家生活极大影响本就脆弱的老年群体身心健康。合理膳 食是维护老年人免疫功能的有效手段，然而老年人身体功能 衰退、咀嚼和消化功能下降，同时多患有慢性疾病，对膳食 营养有更多且特殊的需求。因此，针对老年人群提出以下营 养健康指导建议。 一、拓展食物供应，丰富食物来源 在严格遵守防疫要求的前提下，积极疏通、拓展食物供 应渠道，丰富食物来源。在目前米 / 面、蛋类和肉类食物供 给得到较好保障的基础上，努力增加鲜活水产品、奶类、大 豆类、新鲜蔬菜水果、粗杂粮和薯类的供应。 二、坚持食物多样，保持均衡膳食 力争每天食用的食物种类在 12 种以上，每周在 25 种以 上。多吃新鲜蔬果，每天至少 300 克蔬菜， 200 克水果，且 深色蔬菜占到一半以上。增加水产品的摄入，做到每周至少 食用 3 次水产品，每周摄入 5-7 个鸡蛋，平均每天摄入的鱼、 禽、蛋、瘦肉总量 120-200 克。增加食用奶和大豆类食物， 每天摄入 300 克液体奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受者可 选酸奶或低乳糖奶产品，避免空腹喝奶，少量多饮，或与其 他谷物搭配同食；大豆制品每天达到 25 克；适量吃坚果。 三、保持清淡饮食，主动足量饮水 多采用蒸、 煮、炖的方式烹调。 少吃、 不吃烟熏、 腌制、 油炸类食品。少盐控油，每人每天烹调用油不超过 30 克， 食盐不超过 5 克。保证每天 7-8 杯水（ 1500-1700 毫升）， 不推荐饮酒。 四、保持健康体重，重视慢病管理 争取做到每周称一次体重，避免长时间久坐，每小时起 身活动一次。尽可能利用家中条件进行太极拳、八段锦等适 宜的身体活动；鼓励在做好防护的前提下进行阳光下的户外 活动，每周中等强度身体活动 150 分钟以上。每三个月监测 一次血糖、血脂、血压等慢病危险因素，提高慢病自我管理 能力。 五、提倡分餐饮食，鼓励智慧选择 提倡分餐制，多使用公筷、公勺。学会阅读食品标签， 选择安全、营养的食品。 附件 2 新冠肺炎疫情期间儿童青少年营养指导建 议 儿童青少年正处在生长发育和行为形成的关键期，长时 间居家生活会对他们的身心健康产生一定影响。为保证新冠 肺炎疫情期间儿童青少年营养均衡和身体健康，现提出以下 营养健康指导建议。 一、保证食物多样 疫情期间应保证食物品种多样，建议平均每天摄入食物 12 种以上，每周 25 种以上。做到餐餐有米饭、馒头、面条 等主食，经常搭配全谷物、杂粮杂豆和薯类。保证鱼、禽、 瘦肉和蛋摄入充足且不过量。优选水产品和禽肉，其次是瘦 畜肉。餐餐要有蔬菜，保证每天摄入 300-500 克蔬菜，其中 深色蔬菜应占一半。每天吃半斤左右的新鲜水果，喝 300 克 牛奶或吃相当量的奶制品。经常吃大豆及豆制品和菌藻类食 物。 二、合理安排三餐 要保证三餐规律，定时定量，不节食，不暴饮暴食。要 每天吃早餐，早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类 中的三类及以上。 午餐要吃饱吃好， 晚餐要清淡一些。 早餐、 午餐、晚餐提供能量应占全天总能量的 25-30%、30-40%、 30-35%。 三、选择健康零食 可以选择健康零