运动营养学课件——第十三讲 常见运动营养补剂（1）.ppt

２、促进生长激素分泌的特殊运动营养补剂——ＯＫＧ 生长激素的生物学作用： 　　　　促进蛋白质合成；促骨骼、内脏和全身生长；促进脂肪分解，抑制葡萄糖的摄取和利用；在人体生长发育中起重要作用。 注意：外源性生长素已被国际奥委会所禁止，但合理的特殊运动营养补剂加之某些合理的手段提高自身生长激素分泌并不违禁。 OKG的生物学作用 ３、促进胰岛素分泌的特殊运动营养补剂 胰岛素是胰岛β细胞分泌的一种多肽激素，胰岛素是促进合成代谢的激素，在调节机体糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢方面有重要作用，是维持血糖正常水平的主要激素之一。 第二节、促进能量代谢的特殊运动营养 糖的基本作用如下： （１）产生能量 （２）分解时消耗氧气最少 （３）氧化供能输出功率在所有能源物质中最大 （４）在缺氧时能分解供能 （５）易于消化，吸收和动员 一、补糖与运动能力 （一）补糖影响运动能力的机制 （１）当肌糖原下降时，在运动后期补糖维持血糖水平，增加血糖氧化率，为肌肉提供充足的燃料，延缓肌糖原耗竭和疲劳时间 （２）在长时间运动时补糖可维持血糖水平，从而维持中枢、红细胞的能量来源，延缓中枢疲劳的发生，维持红细胞发挥正常的生物学功能 （３）运动中糖供能充足具有节省肝糖原，减少蛋白质消耗，降低血尿素水平的作用 （４）降低运动引起的免疫抑制作用，对稳定免疫机能有作用 （５）在长时间运动中，保持良好的血糖水平，有助于维持糖供能的速率、促进脂肪的彻底氧化供能作用，减少有害物质酮体的产生。 （二）补糖的方法： 运动前补糖： 一是在大运动量训练和比赛前进数目，将膳食中糖类占总能量比增加到60％-70％（或10g／KG）;二是在运动前1-4h补糖1-5g／kg。固体糖和液体糖均可，但运动前1h补糖最好使用液体糖。 运动中补糖： 一般采用液体糖，应遵循少饮多次的原则，每隔 30－60min补充一次，补糖量一般不低于60g／h。 运动后补糖： 原则是补糖越快越好，最好在运动后即刻，头2h内以及每隔 l－2 h连续补糖，补糖量为 0.75－1g／（kg. h）,24 h内补糖总量达到 9-12g/kg. （三）补糖的种类： 有多种类型的糖可供选择，葡萄糖吸收快，有利于肌糖原的合成；果糖较葡萄糖慢，主要参与肝糖原的合成，引起胰岛素分泌的作用较小，但使用量大时能引起肠胃不适，故使用量不宜超过35 g／L，同时应与葡萄糖联合使用。低聚精一般由3-8个单糖组成，吸收速度比单糟和双糖慢，可延长耐力运动中糖的供应时间。纯淀粉或淀粉类食品吸收消化慢，缓慢释放入血，不会引起血糖或胰岛素的突然增加，有益于耐力型运动中不断供能，一般用于加强赛前餐以及赛后餐。 二、肌酸补充与运动能力 (一)补充肌酸与运动能力 肌肉收缩时，需要ATP提供能量，而磷酸肌酸是高能磷酸基团储存库和线粒体内外的能量传递者，能满足最迅速合成ATP的要求。补充外源性肌酸，有利于体内肌酸和磷酸肌酸储量增多。 补充肌酸提高大强度运动能力 的可能原因包括： (1) 高浓度肌酸（血浓度50mmol/升）促进肌肉吸收和转变成磷酸肌酸，而磷酸肌酸储量充足，能保证肌肉收缩时的ATP供应，也有利于运动后磷酸肌酸的恢复。 (2) 磷酸肌酸分解反应是骨骼肌缓冲系统的重要部分，能缓冲运动中产生的酸，这对高强度运动快速供能是重要的。 (3) 加速肌酸－磷酸肌酸能量穿梭循环，有助于ATP跨膜转运作用。 体育实践: 目前国内外有成千上万运动员使用肌酸，仅有有限的事实支持运动员在高强度、重复性、有短时间恢复的训练时，口服肌酸有提高运动能力的作用，对包含有多次冲刺的间歇性运动，如网球、篮球、排球等项目的效果尚不清楚。实验室研究未显示口服肌酸对耐力性运动的效果。 肌酸补充的适宜量、适宜项目、具体补充办法尚有待进一步研究。 人体内肌酸的含量为l20克/70千克体重，其中95%储存在肌肉，60%～65%的肌酸以CP的形式存在，Ⅱ型肌纤维内含量比Ⅰ型高50%。人体每日肌酸需要量约为2克，由膳食获取1克，另1克由体内合成。肌酸主要存在于肉类食物中，素食者无外源性来源，全由自身合成。 （二）运动员肌酸的需要量 运动员口服肌酸的常用方案是： (1) 冲击量法（肌酸较低时采用）——此法可以迅速提高肌肉中的cp 储量，15-30g/天，补5-7天。 (2)维持量法——若运动员C或ＣＰ较高时。先用冲击量法5-7天，接着2-5g／天，时间4-5周。有研究报道，在补充肌酸时伴随有大运动量训练，则效果更好。 (三)提高口服肌酸效果的方法 1．口服肌酸的同时补糖 胰岛素可以促进肌肉从血液中吸收