厨师考核评分表0001.docx

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2020-08-15 发布于天津
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知识就昱力量厨师考核评分表检查者成绩间年月日项目考核内容记分得分评分标准业务技能分理论知识分根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核所考分数相对应记分时间能力分根据从事切配炉灶冷菜点心具体岗位分出几个档次所对应分数分别核计分菜肴开发分每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标达到规疋记分具有一疋使用价值和发生一定效益记分客人投诉分本人所从事岗位本月没有投诉和质量出现问题记分根据菜肴退回率和客人投诉率记分现实表现分出勤率全勤记分出勤率为以上记分低于每低扣分劳动态度分工作积极主动无条件服从分配有较强

知识就昱力量厨师考核评分表检查者：成绩：间：年月日项目考核内容记分得分评分标准业务技能66分 1、理论知识 10分 10 根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分数相对应记1-10分。 1-9 2、时间能力 25分 15-25 根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位，分出几个档次所对应分数，分别核计 5-25 分。 5-14 3、菜肴开发 15 分 10-15 每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标，达到规疋记10-15分，具有一疋使用价值和发生一定效益记1-9分。 1-9 4、客人投诉 10分 10 本人所从事岗位，本月没有投诉和质量出