09第九章 发酵工程各论3--抗生素发酵工艺学.pptxVIP

韩 北 忠 Han Bei-zhong, Prof. PhD College of Food Science Nutritional Engineering China Agricultural University;概述 生产前期研究 生产菌改良 生产工艺过程 发酵条件的控制 提取和精制;抗生素 是生物在其生产活动过程中所产生，并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。 ;历史 1929年，英国弗莱明发现青霉素 二战期间，大规模发酵生产 世界上最早用于临床的抗菌素 ;根据抗生素的作用机制分类 (Modes of Action of Antibiotics) 抑制细胞壁合成 (Cell Wall Synthesis) ： 青霉素 抑制细胞膜功能 (Cell Membrane Damage) ： 多烯类抗生素 抑制蛋白质合成 (Protein Synthesis) ： 四环素 抑制核酸合成 (Nucleic Acid Synthesis) ： 丝裂霉素;复制;根据抗生素的化学结构分类 β-内酰胺类 (β-lactam)： 青霉素类 (penicillins)