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Copyright 2004-2017Aspose Pty Ltd. 实验二食醋中醋酸含量的测定
实验目的
学习移液管和吸量管的操作技术。
掌握食醋中醋酸含量的测定原理。
化学实验教学中心
Chemistry Lab Center
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Copyright 2004-2017Aspose Pty Ltd. 实验原理
(1)醋酸含量测定
食醋中的酸主要是醋酸,此外还含有少量其它弱酸。本
实验以酚酞为指示剂,用NaOH标准溶液滴定,可测出酸的
总量。结果按醋酸计算。反应式为
NaOH HAc NaAc H2O
naoH X NAoH=CHAc×V
HAc
HAe= C NaOH VI№ OH/VHA
反应产物为NaAc,为强碱弱酸盐,则终点时溶液的
pH7,因此,以酚酞为指示剂
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Copyright 2004-2017Aspose Pty Ltd. (2)NaOH的标定
NaOH易吸收水分及空气中的cO2,因此,不能用直接法
配制标准溶液。需要先配成近似浓度的溶液(通常为0.1
moL),然后用基准物质标定。
邻苯二甲酸氢钾和草酸常用作标定碱的基准物质。邻苯
二甲酸氢钾易制得纯品,在空气中不吸水,容易保存,摩尔质
量大,是一种较好的基准物质。标定NaOH反应式为:
KHCBH4O4+ NaoH= KNaCH4O4+H2O
mM= NAoh×VaoH(L)
NAoh=m/(M×V№aoH)(L)
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Copyright 2004-2017Aspose Pty Ltd. 实验预习
◆预习吸量管、移液管的准备、洗涤及操作技术;
◆预习氢氧化钠的配制
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