真题全国2010年4月自学考试宴会设计试题.docVIP

全国2010年4月自学考试宴会设计试题 (总分：100.00，做题时间：150分钟) 一、课程代码：00990 (总题数：20，分数：20.00) 1.西方正式宴会一般为( ) （分数：1.00） ?A.午茶 ?B.夜宵 ?C.晚宴?√ ?D.茶歇 解析： 2.把酒水开瓶后倒入公杯内，由客人自己取用。适用这种服务的酒水是( ) （分数：1.00） ?A.白酒?√ ?B.红酒 ?C.黄酒 ?D.青酒 解析： 3.中国古代宴会礼仪中的座位顺序是( ) （分数：1.00） ?A.虚坐尽后 ?B.食坐尽前 ?C.让食不唾 ?D.以左为上?√ 解析： 4.中国现存最早的完整的宴会菜单是( ) （