有机堆肥发酵原理.pdfVIP

. 有机肥料发酵原理 一、堆肥过程中有机质的转化 堆肥中的有机质在微生物作用下进行复杂的转化， 这种转化可归纳为两个过程： 一个是 有机质的矿质化过程， 即把复杂的有机质分解成为简单的物质， 最后生成二氧化碳、 水和矿 质养分等； 另一个是有机质的腐殖化过程， 即有机质经分解再合成， 生成更复杂的特殊有机 质- 腐殖质。两个过程是同时进行的，但方向相反，在不同条件下，各自进行的强度有明显 的差别。 1. 有机质的矿化作用 ⑴不含氮有机物的分解 多糖化合物（淀粉、纤维素、半纤维素）首先在微生物分泌的 水解酶的作用下，水解成单糖。葡萄糖在通气良好的条件下分解迅速，酒精、醋酸、草酸等 2 2 中间产物不易积累，最终形成 CO和 HO，同时放出大量热能。如果通气不良，在嫌气微生 物作用下，单糖分解缓慢，产生热量少，并积累一些中间产物 - 有机酸。在极嫌气微生物条 件下，还会生成 CH、H 等还原态物质。 4 2 ⑵含氮有机物的分解 堆肥中的含氮有机物包括蛋白质、氨基酸、生物碱、腐殖质等。 除腐殖质外，大部分容易被分解。例如蛋白质，在微生物分泌的蛋白酶作用下，逐级降解， 产生各种氨基酸， 再经氨化作用、 硝化作用而分别形成铵盐、 硝酸盐， 可以被植物吸收利用。 ⑶含磷有机物的转化 堆肥中的含磷有机化合物， 在多种腐生性微生物的作用下， 形成 磷酸，成为植物能够吸收利用的养分。 ⑷含硫有机物的转化 堆肥中含硫有机物， 经微生物的作用生成硫化氢。 硫化氢在嫌气 环境中易积累， 对植物和微生物会发生毒害。 但在通气良好的条件下， 硫化氢在硫细菌的作 用下氧化成硫酸， 并和堆肥中的盐基作用形成硫酸盐， 不仅消除了硫化氢的毒害， 并成为植 物能吸收的硫素养料。在通气不良的情况下，发生反硫化作用，使硫酸转变为 H2S 散失，并 对植物产生毒害。 堆肥发酵过程中， 可以通过定时翻倒措施改善堆肥的通气性， 就能消除反 硫化作用。 ⑸脂类及芳香类有机物的转化 单宁、树脂等结构复杂，分解较慢，其最终产物也是 CO2 和水；木质素是含植物性原料（如树皮、木屑等）堆肥中特别稳定的有机化合物，它结 构复杂，含芳香核，并以多聚形式存在于植物组织中，极难分解。在通气良好的条件下，主 要通过真菌、放线菌的作用，缓慢地进行分解，其芳香核可变为醌型化合物，它是再合成腐 殖质的原料之一。当然，这些物质在一定条件下，还会继续被分解的。 综上所述， 堆肥有机质的矿质化， 可为作物和微生物提供速效养分， 为微生物活动提供 能源， 并为堆肥有机质的腐殖化准备基本原料。 堆肥以好气性微生物活动为主时， 有机质迅 速矿化生成较多的二氧化碳、水及其它养分物质， 分解速度快而彻底， 并放出大量热能；以 嫌气性微生物活动为主时，有机质的分解速度慢， 且往往不彻底， 释放热能少，其分解产物 4 2 3 2 除植物养分外，尚易积累有机酸及 CH、H S、PH、 H 等还原性物质，当其达到一定程度时， 则对作物生长不利甚至