常见食物血糖生成指数.docVIP

常见食物血糖生成指数（GI）值 食物 高GI 食物 中GI 食物 低GI 麦芽糖 105．0 大米粥 69．4 弥猴桃 52．0 葡萄糖 100 面包（全麦粉） 69．0 香 蕉 52．0 牛肉面 88．6 玉米粉+人造黄油（煮） 69．0 山?药 51．0 馒头（富强粉） 88．1 玉米面（粗、煮） 68．0 玉米糁粥 50．8 糙米（煮） 87．0 馒头+黄油 68．0 玉米面粥 50．0 白面包 87．0 米饭+蒜苗+鸡蛋 68．0 馒头+牛肉 49．4 马铃薯（烧烤；无油） 85．0 荞麦面馒头 66．7 馒头+芹菜炒鸡蛋 48．6 大米饭 83．2 马铃薯（煮） 66．4 饼+鸡蛋木耳 48．4 马铃薯（烤） 82．0 菠?萝 66．0 酸奶（加糖） 48．0 面条（小麦粉） 81．6 面包（黑麦粉） 65．0 葡 萄 43．0 烙饼 79．6 蔗?糖 65．0 柑 43．0 甘薯（红，煮） 76．7 玉米面+面粉窝头 64．9 黑米粥 42．3 南?瓜 75．0 葡萄干 64．0 包子（芹菜、猪肉） 39．1 胡萝卜 71．0 面包（粗面粉） 64．0 肉馅馄饨 39．0 油?条 74．9 汉堡包 61．0 扁?豆 38．0 米饭+猪肉 73．3 小米粥 60．8 西红柿汤 38．0 蜂?蜜 73．0 马铃薯（烤） 60．4 米饭+鱼 37．0 西?瓜 72．0 荞麦面条 59．3 苹?果 36．0 米饭+蒜苗 57．9 梨 36．0 黑五类粉 57．9 苕?粉 34．5 米饭+芹菜+猪肉 57．1 藕?粉 32．6 玉米（甜，煮） 55．0 脱脂牛奶 32．0 芒 果 55．0 豆腐（炖） 31．9 血糖生成指数呢 血糖生成指数呢(GI)？ GI是指含有50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖在摄入2小时时引起体内血糖反应水平的比值，即以50克葡萄糖餐后2小时的GI值为100，计算食物的GI值。通常以： GI＞70的食物为高GI食物； GI＜55为低GI食物； GI值在55～70之间的为中GI食物。 低GI食物对于改善空腹血糖水平和糖化血红蛋白（HbAIc）水平十分有利。这是《2007年中国居民膳食指南》中介绍的常见食物的GI值 粉丝（碗豆）汤 31．6 饺子（三鲜） 28．0 牛?奶 27．6 绿?豆 27．2 全脂牛奶 27．0 四季豆 27．0 柚 25．0 李 子 24．0 豆腐干 23．7 果?糖 23．0 樱 桃 22．0 雪魔芋 17．0 猪肉炖粉条 16．7 花?生 14．0 南昌市中西医结合医院 肾内科 2010-09 低脂奶粉 11．9