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《动物营养学》复习题
第一章 动物与饲料的化学组成
1.动植物体组成成分的区别(化合物)。
1.元素比较
1)元素种类基本相同
2)元素含量规律异同
相同:均以O最多、C、H、N次之。
不同:植物含钾高,含钠低;动物相反。
动物含钙、磷高于植物。
3)元素含量的变异情况
动物的元素含量变异小,植物的变异大。
2.化合物组成比较
1)动、植物含水最高,植物变异大于动物;
2)植物含纤维素、半纤维素、木质素, 动物无;
3)植物能量储备为淀粉,含量高;动物能量储备为脂肪,碳水化合物
少(1%,糖原和葡萄糖);
4)植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量
游离AA;动物蛋白质含量高,变异小,品质也优于植物;
1
5 )植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素、蜡质;
动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V ;动物脂肪含量高于除油料作物
外的植物。
2.饲料状态表示法及各状态的换算。
1)风干(半干)状态(基础)—— 60 ~70 ℃烘干,失去初水,剩余物
为风干物质,其状态叫~
2 )全干(绝干)状态(基础)——100~105℃烘干,失去结合水,剩
余物叫全干(绝干)物质,其状态叫~
各状态的换算:将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含
量,须按养分占干物质的比例不变的原则来计算
例:某饲料风干基础含 CP 18%,水分10%,求饲料新鲜基础(含水75% )
下含CP 多少?
设为χ ,则χ ∶25% =18% ∶90% χ = (25% ×18%)÷90%=5%
3.概略养分分析方案纯养分分析 。
不能再进一步剖分的养分。
纯养分分析的优缺点
优点:更科学、准确、客观要求高 缺点:方法复杂、设备要求高。
2
第二章 动物对饲料的消化
1.消化方式及各种动物对饲料消化方式的异同。
动物的消化方式
方式 部 位 工 具 作 用
物理性 口 腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 与消化液混合
化学性 消化道 酶 大分子变为小分子
微生物 瘤 胃 酶 结构降解,新物质合成
大 肠 酶 结构降解,新物质合成
异同:1.非反刍动物 :主要是酶的消化,以微生物消化较弱。
2.反刍动物:前胃以微生物消化为主,主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠
的消化与非反刍动物类似,主要是酶的消化。
2.消化后营养物质的吸收方式。
1)被动吸收——通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散等形式。不耗
能。如简单多肽、水、电解质和各种离子等低分子物质。
(2)主动转运——逆浓度梯度进行、耗能,主要养分单糖、AA等;
3)胞饮吸收——细胞直接吞噬某些物质,特别对幼龄动物(免疫球蛋
白的吸收)。
3.概念:消化、消化力、消化性、消化率、吸收
3
消化:饲料中的养分变成能被动物吸收的形式的过程。
消化力:动物消化饲料的能力;
消化性:饲料能被动物消化的性质或程度
消化率:饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数。
吸收:饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消
化后,经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。
4.影响消化率的因素。
(一)动物种类、年龄与个体:牛 羊 猪 家禽;粗蛋白、粗脂
肪、粗纤维随年龄增加而提高
(二)饲料种类化学成分:反刍动物:养分消化率随粗蛋白水平提高
而提高;猪、禽:趋势与反刍动物相同,但不明显。养分消化率随粗纤维
水平提高而下降。还有就是饲料中的抗营养因子。
三)饲养管理技术:1.饲料的加工调制.2.饲养水平:随饲喂量的增加,
饲料消化率降低。
第三章 水的营养
1.水的作用(生理功能)及缺水的后果。
作用:1.是动物机体的主要组成成分
2.是一种理想的溶剂
3.水是化学反应的介质
4
4.调节体温
5.润滑作用
缺水后果:(1)失水 1~2% 干渴
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